El café es una de las bebidas más comercializadas y consumidas en todo el mundo, junto con el té, el agua y la cerveza. Se obtiene de tostar los granos de la planta del café y molerlos posteriormente para infusionar en agua hirviendo el polvo resultante. Tiene un elevado contenido en cafeína, que es una sustancia psicoactiva que actúa como estimulante, y forma parte de nuestro día a día, siendo además una de las bebidas sociales no alcohólicas más populares. Durante mucho tiempo, el consumo de café se ha desaconsejado como algo dañino para la salud, y muchos expertos han promovido el prescindir de él como una de las pautas imprescindibles para la mejora de los hábitos de alimentación.
TOMAR CAFÉ ES COMPATIBLE CON UNA DIETA SALUDABLE
Sin embargo, los nuevos estudios apuntan a todo lo contrario y tomar café a diario podría estar proporcionando más beneficios de lo que imaginábamos hasta ahora. Y es que parece ser que el café está cargado de sustancias que podrían estar protegiéndonos de enfermedades cardiacas o dolencias neurodegenerativas como el Alzheimer. Con las evidencias obtenidas hasta ahora, entidades y expertos en el campo de la nutrición aseguran que el café sí que puede formar parte de una dieta saludable, e incluso al revés, una buena salud, promueve el consumo de café. Y los más beneficiados pueden ser las personas de más de 60 años, como demostró recientemente un trabajo del el IMDEA de Alimentación, la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) y el CIBERESP, realizado sobre 718 personas mayores de 60 consumidoras habituales de café.
