En España hay platos típicos como la paella valenciana, el cocido madrileño o el cachopo asturiano. Pero a la hora de la verdad, en los hogares se apuesta con más frecuencia por la legumbre, la pasta (espaguetis o macarrones) y productos baratos que están riquísimos. Uno de los más utilizados por la gran variedad de cocinados que acepta es la patata. Frita, cocida, guisada junto a una carne, al horno con un pescado… En este caso os traemos una receta, las patatas revolconas, que en la actualidad son todo un éxito. La receta es sencilla, pero tiene muchísimo sabor. En los bares es cada vez más común y es una opción más que interesante para hacer en casa pero veremos cómo cocinarlas sin el sabor tan fuerte que provoca el ajo y qué echar en su lugar.
4Ingredientes con o sin ajo
Como decíamos, te vamos a mostrar cómo hacer las patatas revolconas con o sin ajo, así que toma nota para ambas opciones.
La receta tiene ingredientes básicos, casi todos habituales en la cocina. Y baratos, lo más importante. Lo único distinto será la carne para acompañar a las patatas. Pueden ser torreznos, panceta adobada, papada de cerdo o incluso cortezas. En este caso apostaremos por la panceta, por su facilidad para cocinarla y por el gran sabor que deja. Estos son los ingredientes: 4 patatas grandes, 3 dientes de ajo (o en su lugar, pimentón), 1 hoja de laurel, 200 gramos de panceta adobada, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y un chorro de vinagre y sal.
