La fideuá es una riquísima alternativa a la paella, ambas recetas de origen valenciano. Tanto la una como la otra se han extendido por todos los rincones del país y ahora es uno de los platos más conocidos y populares en España. La fideuá es la demostración de la pasta no exclusiva de la gastronomía italiana, ya que este plato es tan nuestro y tan propio de nuestra cocina como lo puede ser la tortilla de patatas. Se prepara con verduras, marisco, pescado, fumet y fideos que pueden ser de diferentes grosores.
FIDEUÁ DE GANDÍA, LA ORIGINAL
La cuna de la fideuá es la ciudad valenciana de Gandía. Según se cuenta un cocinero de la zona estaba preparando un típico arroz a banda y en el último momento se dio cuenta de que ya no le quedaba arroz, así que se le ocurrió sustituirlo por fideos. El resultado pareció gustarle y tener éxito entre los comensales así que se empezó a ser un plato habitual. No sabemos hasta que punto pude ser verídica esta historia pero no parece descabellada, al fin y al cabo los mejores inventos han surgido siempre por pura casualidad. La fideuá admite muchas variaciones, pero la tradicional se prepara con marisco y pescado. A continuación te dejamos la receta para una increíble fideuá que sorprenda a tus invitados.
