Una de las cosas con las que nos tenemos que quedar de la pandemia, tras haber estado más tiempo en casa, es que hemos recuperado costumbres como la cocina casera. En eso Chicote se lleva un diez y no duda en enseñarnos sus múltiples recetas.
En su canal de Youtube, podemos ver variedades sencillas pero con ese toque especial del chef. ¿Alguna vez has querido preparar croquetas caseras pero no terminas de cogerles el truco?
Esto te interesa. Descubre la receta universal de Chicote con dos millones de visitas.
Trucos a tener en cuenta para una masa de croquetas de diez
Existen dos trucos o consejos a tener en cuenta a la hora de preparar esta masa. Como Chicote nos indica, si deseamos unas croquetas más compactas, en vez de 90 gramos, podemos añadir 110 gramos de harina a la hora de crear el roux.
Por otro lado, la clave para que no queden grumos en el resultado final reside en que la leche se encuentre siempre bien caliente. Sabiendo esto, estamos listos para ponernos manos a la obra.
