Los sorrentinos son un tipo de pasta muy popular y apreciada en Argentina. Son muy similares a los famosos raviolis, pero en vez de prepararse con su forma cuadrada característica, los sorrentinos son redondos y algo más grandes, con una forma que recuerda a un sombrero. El relleno puede variar, y las opciones son muchas, por lo que merece la pena experimentar y probar distintas opciones. Sin embargo, los más habituales son los rellenos de jamón cocido y diferentes tipos de queso, como picota, mozzarella, caprese, y opcionalmente un toque de nueces picadas.
3ELABORACIÓN DE LOS SORRENTINOS
En un bol ponemos la harina, el huevo, la sal y el aceite. A continuación vamos añadiendo poco a poco el agua caliente a medida que mezclamos la masa. Primero podemos hacerlo con un tenedor y a medida que se espesa, utilizaremos las manos. Si es necesario se puede añadir un poco más de harina, pero apenas una pequeña cantidad, para no estropear la textura de la pasta fresca. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados, formamos una bola y dejamos reposar unos 20 minutos.
