El otoño nos trae las setas, una de las delicias que nos regala la naturaleza y con una enorme variedades en nuestros bosques. Todas son exquisitas tanto en sabor como en aroma y textura. Además, son un producto muy poco calórico que podemos incluir siempre en nuestra dieta sin miedo a los excesos. La setas son estupendas para comer en crudo, laminadas, o en arroz. De hecho, hoy te vamos a proponer un risotto con setas, un arroz cremoso originario del norte de Italia, con el que te chuparás los dedos.
Ingredientes
Para hacer un risotto con setas para cuatro personas necesitaremos los siguientes ingredientes: 400 gramos de arroz, 200 gramos de setas o champiñones, 1 cebolla, 1 poco de vino blanco, 1 litro de caldo de carne, 100 gramos de mantequilla, 100 gramos de queso parmesano, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
