Cuántas veces hemos querido replicar esas costillas con las que tanto salivamos en los restaurantes americanos y nunca conseguimos darle el punto para que sean ‘las mejores costillas’. Para que no vuelvas a quedarte con las ganas de comerte unas buenas ‘ribs’, te enseñamos cuáles son los consejos más sencillos y los pasos que hay seguir para lograr un costillas melosas y sabrosas al puro estilo BBQ en tu casa.
3Primer paso: sazonar las costillas
Este es el paso que en un principio nos parecería el más sencillo, pero es el momento clave para que nuestras ribs obtengan un sabor al estilo de los restaurantes americanos. Bañaríamos la costillas con las dos cucharadas de vinagre, esto le dará un toque al final de la elaboración que llevarán nuestras costillas a otro nivel. Después vamos a sal pimentar la carne, siempre que cocinamos trozos de carne de buen tamaño es importante no tener miedo a echar sal, este es uno de los problemas más frecuentes a los cocineros más inexpertos. Es por ello, que debemos cubrir toda la superficie con una capa fina de sal y pimienta para potenciar el sabor de la carne de cerdo.
