Un seguro de vida para esos días que llegas agotado a casa y con un hambre feroz. La tortilla francesa es el plato más sencillo que te puedes preparar en la cocina, simplemente con batir unos huevos y pasarlos por la sartén tienes un manjar y uno de los pilares de la cocina moderna. Sin embargo, es muy fácil caer en el aburrimiento y acabar aborreciendo este plato, por ello te vamos a enseñar una versión de la tortilla francesa que le da mil vueltas a la tortilla de patatas.
5CUARTO PASO: DEJAR REPOSAR LA MEZCLA Y CALENTAR LA SARTÉN
Para conseguir la textura que tanto caracteriza a la tortilla de patatas, lo que tenemos que hacer es dejar que repose a temperatura ambiente la mezcla de queso, patatas fritas y huevo batido durante 20 minutos, para que las patatas fritas pierdan su crujiente. Mientras tanto, podemos aprovechar para coger un sartén pequeña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la pasamos al fuego a temperatura media.
