Martín Berasategui es un conocido chef español nacido en San Sebastián hace 62 años que cuenta con doce estrellas Michelin. Tras dar a conocer infinidad de recetas como su arroz con calamar o su pollo asado, llega el momento de preparar su espectacular rabo de toro.
Para poder conseguir el mejor resultado es necesario conocer cómo elaborar la receta original de Berasategui para hacer un rabo de toro de escándalo. Te contamos como prepararlo paso a paso.
6LLEGANDO AL FINAL DE LA RECETA DE MARTÍN BERASATEGUI
Ahora llegará el momento de continuar con la receta de Martín Berasategui, añadiendo el tomate frito, los pimientos del piquillo y la pulpa del pimiento choricero. Cuando los hayas agregado, será el momento de rehogar durante 15 minutos más.
A continuación habrá que mojar con el caldo de carne caliente y cocer durante 20 minutos más. Una vez que haya transcurrido este periodo de tiempo, será el momento de triturar la salsa con un vaso americano y añadir el rabo cocido que se ha reservado.
