En el mes de marzo, Dabiz Muñoz presentó una potente propuesta en una de las actividades programadas para el congreso gastronómico Madrid Fusión Alimentos de España 2022. Allí, el mejor chef del mundo y propietario de DiverXO, StreetXO, el GoXo y RavioXO, respondió a varias preguntas ante la prensa. La actividad se desarrolló bajo el título “Tengo una pregunta para usted”.
4Última cena de Muñoz
El chef madrileño confesó que su pescado favorito es la raya, pero jamás podría cocinarla sin aceite de oliva o sin picantes. Respecto al menú que congelaría para no sacarlo nunca de su mente o que otros lo probarán dentro de 30 años, resaltó las croquetas y el cocido, ¡dos clásicos de la gastronomía española! A su vez, también son dos de sus platos favoritos. El plato predilecto para Dabiz si fuera el último que probara en su vida sería “los huevos en sartén con trufa de Abraham García, el ceviche con erizos de La Mar de Gastón Acurio, en Lima, y cualquier plato de foie de los que hacía Andoni Luis Aduriz en Mugaritz”.
