La sopa de almendras es un postre muy típico en las mesas navideñas de ciertas regiones. Se sirve en estas fechas en casas de Extremadura, Andalucía, Mallorca o Castilla-La Mancha. También es muy tradicional en Toledo, y por cercanía también los hogares de Madrid apuestan por este rico dulce. No se sabe al 100% de donde es originaria la receta, pero se cree que, como comparte ingredientes con el mazapán, podría tener una procedencia morisca. Sea como sea, ha llegado nuestros días gracias a nuestras abuelas, y sin duda es un postre delicioso cuya tradición debemos mantener.
5AÑADIR EL PAN DURO Y SERVIR EN SOPA
Después tomamos la fuente que elijamos para nuestra sopa de almendras. Se suele servir en una cazuela de barro. Por otro lado, cortamos el pan en rodajas muy finas y las vamos colocando en la base de la fuente o la cazuela hasta cubrirla. Seguidamente, agregamos la crema de almendras sobre el pan cortado y removemos con cuidado para que el líquido empape el pan y lo ablande. Una vez hecho esto podemos servir así la sopa, en raciones individuales, templada y para comer con cuchara. La otra opción es hornearla par que cuaje y tenga un poco de consistencia. Es una delicia de las dos maneras.
