En la gastronomía española nos encontramos con posibilidades para todos los gustos, y más allá de elaboraciones tradiciones como el chorizo a la sidra, o los garbanzos con chorizo, existen otras apuestas para muchos más arriesgadas como los caracoles con chorizo, la receta que le da mil vueltas a los callos y que te vamos a explicar cómo preparar paso a paso.
7CONTINUANDO CON LA PREPARACIÓN DE LOS CARACOLES CON CHORIZO
Una vez pasado el tiempo mencionado, es necesario retirar, escurrir y reservar los caracoles y dos tazas de caldo para la salsa. En este paso de la elaboración de caracoles con chorizo, los caracoles ya están listos para elaborar el plato. A continuación, llega el momento de pelar los dientes de ajo y la cebolla, que deben picarse pequeños, igual que el pimentón.
Los tomates frescos deben ser licuados, y seguidamente se procede a echar un chorro de aceite de oliva en una sartén honda. Cuando el aceite esté caliente, se añaden los dos dientes de ajos, la cebolla y el pimentón bien picado, para rehogar hasta que se ablande y se dore.
