El hierro es un mineral imprescindible para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Forma pare de los glóbulos rojos, las células que se encarga de transportar el oxígeno a través de la sangre. Una persona necesita entre 8 y 18 mg de hierro al día, dependiendo de su edad y su sexo. La anemia ferropénica es una de las más frecuentes entre la población. El cuerpo no es capaz de sintetizar por sí mismo este componente, y tiene que extraerlo de fuentes externas, es decir, a través de la alimentación.
6ALMEJAS Y OTROS MOLUSCOS
Las almejas, y los moluscos en general, son una gran fuente de hierro, pero en casos de anemia en los que se necesite una dosis extra de este mineral, las almejas son uno de los alimentos más indicados. Solamente con media docena de estos alimentos podemos aportarle al organismo hasta 20 miligramos de hierro. Los mejillones contienen unos 4,5 mg por cada 100 gramos de producto y los berberechos todavía más: hasta 16,2 mg por cada 100 g.
