Los calamares son uno de los platos por excelencia que más se comen en nuestro país. El típico bocadillo de calamares que se come en Madrid es la parada obligatoria de todos los turistas. Sin embargo, este plato típico no es el único con el que podemos deleitar a las personas que vienen de lejos o a nosotros mismos. Al igual que en la capital, el plato estrella son los calamares, en Cantabria son las rabas fritas. A continuación, te contamos cómo hacerlas para que puedas elegir lo que más te guste.
6Pela el calamar y quita la telilla
El segundo paso es pelar el calamar y quitarle la piel exterior más oscura, las aletas y abrir el tubo, por un lado. De esta manera, te queda una especie de filete entero de calamar. Pero la cosa no acaba ahí. Dentro, el calamar tiene una telilla, que te recomendamos sacar. Hazlo con tiempo y paciencia, porque si no te podría quedar la carne tirante. Ayudándote de un cuchillo, deshazte de las partes duras. Trata de que el filete te quede lo más limpio posible.
