Los calamares son uno de los platos por excelencia que más se comen en nuestro país. El típico bocadillo de calamares que se come en Madrid es la parada obligatoria de todos los turistas. Sin embargo, este plato típico no es el único con el que podemos deleitar a las personas que vienen de lejos o a nosotros mismos. Al igual que en la capital, el plato estrella son los calamares, en Cantabria son las rabas fritas. A continuación, te contamos cómo hacerlas para que puedas elegir lo que más te guste.
5Primer paso: limpiar bien los calamares
Recuerda que las rabas son calamares, pero cortadas en tiras, por lo que la forma de limpiarlos será la misma. Tienes que meterlos debajo de agua fría y quitar las tripas. Reserva la tinta para otro momento en que las puedas utilizar. Lo mejor para que se conserven en buenas condiciones es meterlas en papel film y congelarlas. Hecho esto, separamos la cabeza del cuerpo, quitamos la pluma y retiramos las aletas.
