Dabiz Muñoz sorprende con sus preparaciones vanguardistas. Tiene la capacidad de convertir una preparación tradicional en algo fantástico e innovador. No en vano está considerado como uno de los mejores chefs sobre la faz de la tierra. Una de las recetas de Dabiz que ha dado la vuelta al mundo es la de espaguetis a la carbonara. Ha sido aplaudida y criticada por doquier por cambiar muchos de sus ingredientes de toda la vida. ¿Alguna vez pensaste que podías añadir atún rojo a los espaguetis? ¡Mira y lo comprobarás!
3La receta de Dabiz Muñoz
Ahora sí llegamos a la exquisita y exclusiva receta de Dabiz Muñoz, una forma de hacer espaguetis a la carbonara que nunca has visto y estás a punto de experimentar. Antes de tomar nota de los ingredientes recuerda que lo mejor siempre es tenerlos listos en la encimera antes de comenzar a cocinar y que sean de la mejor calidad posible: 500 g de espaguetis (a ser posible negros), 150 g de ventresca de atún rojo, 3 huevos de gallina (camperas o de corral), 200 ml de aceite de oliva virgen extra, sal fina, pimienta al gusto, cebollino (mejor si lo picas), lima mediana y queso idiazábal.
