La trucha es un pescado versátil y delicioso que se presta a una gran variedad de preparaciones. En esta receta, combinamos la frescura del filete de trucha con el sabor tropical de la salsa de maracuyá, el dulzor del puré de boniato y la frescura de las espinacas salteadas.
El resultado es un plato exquisito y equilibrado que sorprenderá a tus comensales. ¡Sigue los pasos a continuación para prepararlo en casa!
Ingredientes:
- 4 filetes de trucha
- 2 maracuyás
- 2 boniatos
- 200g de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil fresco (opcional, para decorar)
Preparación:
1. Preparación de la salsa de maracuyá:
- Corta las maracuyás por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara.
- Coloca la pulpa de las maracuyás en un bol y mézclala con un poco de sal y pimienta al gusto. Reserva.
2. Preparación del puré de boniato:
- Pela los boniatos y córtalos en trozos medianos.
- Cocina los boniatos en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén tiernos.
- Escurre los boniatos y tritúralos con un tenedor o un pasapurés hasta obtener un puré suave. Reserva caliente.
3. Preparación de las espinacas salteadas:
- Lava bien las espinacas y escúrrelas.
- Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega las espinacas a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que se hayan reducido ligeramente. Retira del fuego y reserva caliente.
4. Preparación de los filetes de trucha:
- Limpia los filetes de trucha, retirando cualquier escama o espina.
- En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cocina los filetes de trucha durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Retira del fuego y reserva caliente.
5. Montaje del plato:
- Coloca una porción de puré de boniato en el centro de cada plato.
- Encima del puré, coloca un filete de trucha cocido.
- Cubre el filete de trucha con la salsa de maracuyá preparada anteriormente.
- Acompaña el plato con una porción de espinacas salteadas en el lateral.
- Decora con unas hojas de perejil fresco si lo deseas.
¿Con qué puedo acompañar este receta?
Esta receta de filete de trucha en salsa de maracuyá con puré de boniato y espinacas frescas es bastante versátil y se puede acompañar con una variedad de guarniciones para complementar su sabor. Aquí tienes algunas sugerencias:
- Arroz basmati: El arroz basmati cocido al vapor es una excelente opción para acompañar este plato. Su textura ligera y su sabor suave complementarán perfectamente la intensidad de la salsa de maracuyá.
- Ensalada de aguacate y mango: Una ensalada fresca y colorida con aguacate, mango, lechuga, tomate y cebolla roja, aliñada con un aderezo de lima y cilantro, aportará un contraste refrescante y tropical al plato principal.
- Puré de patatas: Si prefieres una opción más clásica, un puré de patatas cremoso servido al lado del filete de trucha será una elección reconfortante y deliciosa.
- Verduras al vapor: Un surtido de verduras al vapor, como brócoli, zanahorias y calabacines, ofrecerá un acompañamiento ligero y saludable que complementará la frescura del pescado y la salsa de maracuyá.
- Quinoa con hierbas frescas: La quinoa cocida y mezclada con hierbas frescas como cilantro, perejil y menta, junto con un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón, agregará un toque aromático y nutritivo a la comida.
Orígenes de la receta
La historia de la receta del filete de trucha en salsa de maracuyá con puré de boniato y espinacas frescas tiene sus raíces en la fusión de sabores y culturas culinarias.
La trucha: Un pescado versátil
La trucha es un pescado muy apreciado en muchas regiones del mundo debido a su sabor delicado y su versatilidad en la cocina. En esta receta, se utiliza como ingrediente principal, aportando una base perfecta para combinar con otros sabores.
El toque tropical de la salsa de maracuyá
La salsa de maracuyá, por otro lado, añade un toque tropical y exótico al plato. El maracuyá, también conocido como fruta de la pasión, es originario de América del Sur y se ha utilizado tradicionalmente en la cocina latinoamericana para dar sabor a platos dulces y salados.
El delicioso puré de boniato
Espinacas frescas: Frescura y nutrición
Finalmente, las espinacas frescas salteadas añaden un toque de color y frescura al plato, además de proporcionar una dosis adicional de vitaminas y minerales.
6. ¡Disfruta!
Sirve el filete de trucha en salsa de maracuyá con puré de boniato y espinacas frescas de inmediato, mientras esté caliente. ¡Acompaña este plato con un buen vino blanco y disfruta de una comida deliciosa y equilibrada en casa!
