La ensalada de lentejas con vinagreta es una deliciosa y nutritiva opción para aquellos que buscan una alternativa fresca y sabrosa en su menú diario. Esta ensalada combina la robustez de las lentejas con la frescura de una vinagreta de mostaza bien equilibrada, creando un plato lleno de sabor y texturas. Además, es fácil y rápida de hacer, ideal para sacarte de cualquier apuro.
Las lentejas, ricas en proteínas vegetales, fibra y una variedad de nutrientes esenciales, son la base perfecta para esta ensalada. Esta combinación de ingredientes crea un exquisito sabor, con notas frescas y vibrantes que complementan perfectamente la densidad de las lentejas. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, esta ensalada es una opción versátil y deliciosa que seguramente gustará a todos. Te dejo la receta a continuación.
Preparación rápida de ensalada de lentejas
Para una deliciosa ensalada de lentejas con vinagreta, necesitarás una variedad de ingredientes frescos y sabrosos. Para prepararlas precisas lentejas cocidas, aproximadamente 200 gramos, el aguacate, un ejemplar, el tomate, una unidad, la cebolla morada, media unidad, y el calabacín, también medio ejemplar. Además, prepara una vinagreta especial con medio limón, una cucharadita de mostaza de Dijon, cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de vinagre de manzana.
Ahora, manos a la obra. Empieza pelando y troceando el aguacate, el tomate y la cebolla. Luego, ralla la zanahoria y corta el calabacín en medias lunas. Una vez que todos los ingredientes estén preparados para esta ensalada de lentejas, es momento de combinarlos en una ensaladera. Continúa preparando la vinagreta: emulsiona la mostaza, el aceite de oliva, el zumo de limón y el vinagre de manzana en un bol hasta obtener una mezcla uniforme y deliciosa.
Es momento de unificar la ensalada con la vinagreta
Finalmente, vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien para asegurar que todos los sabores se integren perfectamente. Este paso es crucial para garantizar que cada porción esté impregnada con la vinagreta y que todos los sabores se integren de manera perfecta y armoniosa. ¡Y listo! Sirve esta ensalada fresca y nutritiva como plato principal o acompañamiento y disfruta de su sabor único y saludable.
Ten en cuenta que esta ensalada de lentejas con vinagreta no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente nutritiva y beneficiosa para la salud. Ya sea que estés buscando aumentar tu consumo de proteínas vegetales, mejorar tu salud digestiva o simplemente disfrutar de una comida sabrosa y reconfortante, esta ensalada es la elección perfecta.
