El bizcocho con relleno de crema que parece un flan es una delicia que combina la suavidad de un bizcocho esponjoso con la cremosidad de un pudín. Este pastel mágico, como también se le conoce, es una receta que sorprende tanto por su textura como por su sabor. Para comenzar, es fundamental preparar todos los ingredientes y utensilios necesarios.
Necesitarás un molde de 20x16x6 cm forrado con papel de horno para evitar que este bizcocho con relleno de crema se pegue. La receta rinde para aproximadamente 10 raciones, ideal para compartir en una reunión familiar o con amigos. Aquí te presentamos cómo prepararlo paso a paso para que puedas disfrutar de esta exquisitez en tu hogar.
Preparación del bizcocho con relleno de crema
Los ingredientes que vas a utilizar son: 500 ml de leche, 4 huevos, 150 g de azúcar, 125 g de mantequilla en pomada, 100 g de harina de trigo, 15 g de maicena, una pizca de sal, vainilla y piel de naranja al gusto. El primer paso es montar las claras de huevo a punto de nieve y reservarlas. Este proceso es crucial, ya que las claras montadas aportarán la aireación necesaria para que el bizcocho con relleno de crema tenga una textura ligera y esponjosa.
A continuación, bate las yemas con el azúcar, la vainilla y la piel de naranja hasta obtener una mezcla cremosa. Este batido inicial es importante para integrar bien los sabores y conseguir una base homogénea. Añade la mantequilla en pomada a la mezcla de yemas y sigue batiendo hasta que esté completamente incorporada. Después, agrega la leche, asegurándote de mezclar bien para que la masa quede uniforme. En este punto, tamiza la harina junto con la maicena e incorpóralas a la mezcla poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
Cómo hornearlo de forma correcta
El último paso de la preparación de la masa consiste en añadir las claras montadas. Mezcla con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado durante el batido de las claras. Este proceso debe hacerse con cuidado para asegurar que la masa mantenga su esponjosidad. Una vez que la masa esté bien mezclada, viértela en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos. Luego, reduce la temperatura a 160 °C y continúa horneando por aproximadamente 45 minutos, aunque el tiempo y la temperatura exactos pueden variar dependiendo de tu horno.
El bizcocho estará listo cuando la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Una vez horneado, deja que se enfríe completamente antes de desmoldar. Para servir, espolvorea el bizcocho con azúcar glas por encima. Ya sea que lo disfrutes como postre o acompañado de una taza de café o té, este bizcocho con relleno de crema se convertirá en uno de tus favoritos por su delicadeza y sabor.
