Las lentejas son un ingrediente fantástico en la cocina vegetariana y vegana, ya que ayudan a que los platos sean más abundantes y nutritivos. Esta receta de albóndigas de lentejas se convertirá rápidamente en una de tus favoritas. Las albóndigas muestran la increíble versatilidad de las lentejas, que son una fuente poderosa de fibra y proteínas vegetales.
3PREPARACIÓN DE LOS INGREDIENTES
Escurre las lentejas cocidas en conserva y enjuágalas bien bajo el agua fría para eliminar el exceso de sodio. Déjalas escurrir en un colador mientras preparas el resto de los ingredientes.
Pela y pica finamente la cebolla. Pela y machaca los dientes de ajo. Pica finamente la albahaca o el perejil, según prefieras. Por otra parte, en una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente y ligeramente dorada, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega el ajo machacado y continúa cocinando por 1-2 minutos más, asegurándote de que el ajo no se queme, ya que puede volverse amargo.
