5Salir a buscarlas: recolecta guiada y permisos en Castilla y León
En Castilla y León no se puede salir al monte a por setas sin más. El Decreto 31/2017, que regula el recurso micológico silvestre, obliga a contar con un permiso de recolección en los acotados —la comunidad es la más restrictiva de España en este aspecto—, con sanciones que pueden alcanzar los 100.000 euros cuando la infracción daña el entorno. La tarjeta es personal e intransferible y debe llevarse junto al DNI durante toda la salida. Para el visitante, el permiso recreativo diario ronda los 5 euros en la mayoría de acotados Micocyl y permite recoger hasta 5 kilos al día; la modalidad de temporada para foráneos se mueve entre los 30 y los 50 euros según la zona. En los terrenos libres, sin regular, el límite baja a 3 kilos y solo para autoconsumo. Los menores de 14 años no necesitan tramitarlo, pero deben ir acompañados de un adulto con permiso, y el tamaño mínimo general para cortar una seta es de 4 centímetros de sombrero.
Para quien no conoce el terreno, la alternativa es salir acompañado de un guía. El programa Micocyl, gestionado por la Fundación Cesefor y presente en más de 500 municipios, conecta a los micoturistas con expertos que organizan visitas guiadas y permite tramitar permisos colectivos a nombre del guía de una empresa de turismo activo registrada en el epígrafe de micoturismo: suelen expedirse para rutas de un máximo de cuatro horas, con un cupo de alrededor de 1 kilo por persona. La oferta se concentra en otoño y se reparte entre Soria, Burgos, Segovia y Valladolid, las cuatro provincias de la Ruta del Vino Ribera del Duero, donde empresas especializadas programan salidas casi cada fin de semana y espacios como el Centro Micológico de Navaleno o el Museo del Bosque de Vinuesa completan la formación. La plataforma también publica la previsión de producción por zonas para elegir el mejor momento, y conviene comprobar antes si hay cacerías autorizadas en la zona.
