El invierno es una de las mejores Ă©pocas del año para disfrutar de las bondades de la cocina. En estos dĂas frĂos, pocos platos apetecen más que un buen guiso de pescado, ideal para disfrutar en familia.
En la actualidad, son muchas las recetas que puedes encontrar para conseguir el plato perfecto. Sin embargo, no hay nada mejor que echar la vista atrás para recuperar alguna de la recetas favoritas de nuestras abuelas.
ÂżLo has probado? Descubre cĂłmo preparar el guiso de pescado, conocido como «matamaridos», más tĂpico de AndalucĂa.
1Un guiso de pescado con una larga historia
Esta receta es una de las más tĂpicas de AndalucĂa. Una de las cosas que más llaman la atenciĂłn es su nombre, ya que se la conoce de forma popular como «matamaridos» o «matamarĂos». Sin embargo, tambiĂ©n se la llama «guiso en blanco» o «pescado en blanco». Se trata de un guiso de pescado muy ligero que destaca gracias a su intenso sabor. Cuenta, además, con un origen humilde ya que, en Ă©pocas de escasez, se preparaba con patatas y verduras y, si acaso, se completaba con espinas de pescado o restos de otras preparaciones. En la actualidad, no obstante, la cosa ha cambiado mucho y ahora se le considera un autĂ©ntico Ă©xito.