La gastronomía italiana es una de las más populares en todo al planeta y también de las más ricas. Como buena parte de los los países mediterráneos, Italia dispone de una enorme variedad de carnes, pescados, frutas y verduras. Pero la pizza y la pasta son, por escándalo, lo que más se destaca de su cocina. Y justamente de la pasta hablaremos en este artículo. O mejor dicho, de sus salsas. Te explicaremos paso a paso como se debe preparar una auténtica salsa carbonara. ¡Una verdadera delicia! Un buen plato de espaguetis carbonara no puede compararse con nada en el mundo. Y lo mejor es que es muy sencillo de preparar. Contrario a lo que muchos creen, la receta original no lleva nata. Así debes hacer para reemplazar tu ‘carbonata’ por una carbonara real.
4Cocer la pasta al dente
El primer paso es obvio. Simplemente pon abundante agua a calentar con un buen puñado de sal y una vez que hierba echa los espaguetis. Es importante poner considerable cantidad de sal al agua para que la pasta no quede sosa. Recuerda ir removiendo para que no se peguen. «Si un ‘spaghettone’ necesita 16 o 17 minutos para estar ‘al dente’, seguro que el trigo con el que se ha elaborado es de primer nivel. Si se trata, sin embargo, de un mal producto, bastarán solo 9 minutos», explicó el cocinero siciliano Andrea Tumarello a El Confidencial. Si la pasta no está ‘al dente’ tu receta se estropeará por más espectacular que sea la salsa carbonara. Por eso aconsejamos no minimizar este paso y prestar atención al tiempo de cocción.
