La pasta es un plato consumido en todo el mundo, y la salsa carbonara es, junto a la pizza, una de las recetas italianas más replicadas en todo el mundo. Sin embargo, los más puristas se echan las manos a la cabeza cuando nos ven preparar una carbonara con nata, que es como solemos cocinarla los neófitos aficionados, porque la realidad es que nuestra versión de la famosa salsa no tiene apenas nada que ver con la tradicional. La receta original utilizaba nada más que huevos, panceta, o mantequilla, pimienta negra y, por supuesto, queso.
2LOS MEJORES QUESOS PARA TU CARBONARA
Al final cada cual hace la carbonara a su gusto, pero nunca está de más como la preparan los propios italianos, que sin duda son los expertos. Entre las muchas variantes que existen encontramos quien la cocina con champiñones y cebolla, quien añade bacon y nata, otros le ponen hasta guisantes, y también existe la correspondiente versión vegetariana y vegana. La realidad es que para la auténtica receta de la carbonara hay algunos ingredientes que no pueden faltar, estos son el huevo, la panceta, la pimienta molida y el queso.
Pero ojo, no cualquier queso. Si quieres que tu carbonara quede perfecta estos son los tipos de queso que debes utilizar. La carbonara se suele utilizar mezclada con pasta o sobre una pizza, sea cual sea la finalidad, no puede faltar un toque de queso rallado por encima para darle el último toque de sabor al plato. La receta original lleva un queso de origen italiano y puedes elegir entre tres variedades: parmesano, pecorino y grana padano.
