Uno de los aderezos más utilizados para aliñar la comida de origen asiático es la salsa de soja. Se produce al fermentar semillas de soja de forma natural con los hongos Aspergillus. Fue creada en China hace unos 2.500 años y actualmente tiene un montón de variedades. Su alto contenido en sodio o isoflavonas, a pesar de sus beneficios, puede producir problemas de salud. Destaca entre las salsas porque reúne los 4 tipos de sabores en una sola siendo dulce, salada, ácida y amarga al mismo tiempo. La salsa de soja tomada en exceso puede ser contraproducente para la salud.
2La salsa de soja contiene sal en grandes cantidades
El condimento gastronómico más utilizado en la elaboración de platos, está presente en muchos alimentos. La salsa de soja tiene un alto contenido en sodio, lo que puede provocar varios problemas de salud. Su consumo puede desencadenar en un aumento de la tensión arterial, por lo que la salsa de soja si tienes la tensión alta no es recomendable. Su ingesta aun en pequeñas proporciones puede ser perjudicial ya que de cada 100 gramos 5,7 son de sodio, lo que se considera una cantidad bastante elevada del mineral. Otro de los problemas que genera el consumo de sal en exceso es la pérdida de elasticidad de las arterias. Además aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
