El pescado es uno de esos alimentos que muchos expertos recomiendan como parte de un estilo de vida saludable. Los nutricionistas recomiendan consumir entre 3 y 4 raciones a la semana, entendiendo como una ración una porción de unos 150 gramos. En realidad no es estrictamente necesario para una buena salud, ya que hay muchas personas que no lo comen (como vegetarianos y veganos) sin que ello suponga un problema, pero es cierto que cuenta con una serie de propiedades nutricionales interesantes, como proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, vitamina D, y minerales como hierro, potasio, yodo, calcio, zinc y fósforo, entre otros.
4CUIDADO CON LA CONTAMINACIÓN
En el otro lado, los pecados menos arriesgados son el boquerón, la anchoa, la dorada, la sardina, el salmón, la trucha, el chipirón, el pulpo, la cigala, el bacalao, el berberecho o el calamar. La AESAN también destaca algunos pescados con poco valor nutricional y que además suelen provenir de ríos bastante contaminados, como por ejemplo la panga, la perca y la tilapia. Los expertos recomiendan no consumir la piel, al menos en los casos en que se pueda retirar fácilmente. En ningún caso se debe ingerir la piel del pez mantequilla (el que se usa para preparados de sushi), porque puede ser indigesta.
