El pescado es uno de esos alimentos que muchos expertos recomiendan como parte de un estilo de vida saludable. Los nutricionistas recomiendan consumir entre 3 y 4 raciones a la semana, entendiendo como una ración una porción de unos 150 gramos. En realidad no es estrictamente necesario para una buena salud, ya que hay muchas personas que no lo comen (como vegetarianos y veganos) sin que ello suponga un problema, pero es cierto que cuenta con una serie de propiedades nutricionales interesantes, como proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, vitamina D, y minerales como hierro, potasio, yodo, calcio, zinc y fósforo, entre otros.
ALGUNOS PESCADOS CONTIENEN MERCURIO
El riesgo de que la piel del pescado sea más o menos tóxica, dependerá de tipo de pescado, y del estado del mar en donde haya pasado su vida, o bien de la forma de cría. Según datos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), el contenido de mercurio puede ser significativo en especies de gran tamaño como el atún rojo, el emperador, el pez espada, el lucio y el tiburón. De hecho, los profesionales de la salud suelen desaconsejar el consumo de este tipo de pescados a las mujeres embarazadas, por el riesgo de toxicidad.
