El pescado es uno de esos alimentos que muchos expertos recomiendan como parte de un estilo de vida saludable. Los nutricionistas recomiendan consumir entre 3 y 4 raciones a la semana, entendiendo como una ración una porción de unos 150 gramos. En realidad no es estrictamente necesario para una buena salud, ya que hay muchas personas que no lo comen (como vegetarianos y veganos) sin que ello suponga un problema, pero es cierto que cuenta con una serie de propiedades nutricionales interesantes, como proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, vitamina D, y minerales como hierro, potasio, yodo, calcio, zinc y fósforo, entre otros.
PROPIEDADES DEL PESCADO
La Fundación Española del corazón tiene la respuesta a la duda sobre la piel del pescado. La asociación asegura que el valor nutritivo de este alimento se encuentra principalmente en la carne, que es la que aporta proteínas de alta calidad, grasas (omega 3), vitaminas A, D y casi todas las del grupo B, y todos los minerales que hemos mencionado antes. Por el contrario, la piel no aporta nutrientes, como sí ocurre con las frutas y algunas verduras. En el caso del pescado es mejor desechar esta parte, ya que puede contener algunos contaminantes nocivos para la salud.
