España ha conseguido que los turistas, además de por las playas, acuden por la gastronomía. La tradición, la calidad de los productos y el reconocimiento internacional de chefs como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz han contribuido a ello. En bares y restaurantes una de las raciones más solicitadas es la oreja. Te vamos a enseñar a prepararla, pero no frita. Toma nota de los ingredientes y los pasos a seguir para hacer una oreja guisada de escándalo.
Las patatas, una solución perfecta
Las patatas siempre son un buen acompañante para cualquier carne o guiso. Si queremos evitar el exceso de aceite y no hacerlas fritas, cocerlas siempre es buena opción. Como en este caso se trata de un guiso bastante rápido, no te dará tiempo a cocinarlas junto a la oreja guisada. Pero no te preocupes, puedes trocear la patata, cocerla 15 minutos en agua, y el tiempo restante agregarla al guiso. Dará tiempo a que absorba todo el sabor de la oreja y quedará realmente rica.
