Si eres un carnÃvoro empedernido disfrutaras de un buen menú de costillas asadas o a la brasa, mejor cuanto más haya que chuparse los dedos. Y sabrás que es un poco decepcionante cuando, después de esperar a que se asen, con el estómago rugiendo, le das el bocado a una porción y encuentras que han quedado secas. Sin embargo es fácil evitar que esto vuelva a ocurrir si sigues los consejos de los chefs. Solamente sigue paso a paso estos trucos y consigue que las costillas al horno queden tan jugosas y tiernas que sorprendan a todos los comensales.
4RECETA DE LA SALSA BARBACOA
Ponemos una sartén a fuego medio y sofreÃmos la cebolla picada. Incorporamos el comino, removemos un poco y añadimos la salsa de tomate, la salsa picante, el azúcar y el vinagre. Mezclamos todo con una cuchara de madera y sazonamos al gusto. Dejamos que se cocine durante 2 minutos. Retiramos del fuego y la reservamos hasta que la carne esté lista. Es importante no hacerla justo antes de sacar las costillas porque debe reposar un buen rato para que tome consistencia y es más fácil de untar. Podemos regular el nivel de picante según preferencias.
