Si eres un carnívoro empedernido disfrutaras de un buen menú de costillas asadas o a la brasa, mejor cuanto más haya que chuparse los dedos. Y sabrás que es un poco decepcionante cuando, después de esperar a que se asen, con el estómago rugiendo, le das el bocado a una porción y encuentras que han quedado secas. Sin embargo es fácil evitar que esto vuelva a ocurrir si sigues los consejos de los chefs. Solamente sigue paso a paso estos trucos y consigue que las costillas al horno queden tan jugosas y tiernas que sorprendan a todos los comensales.
MARINAR LAS COSTILLAS
Otra opción para unas costillas jugosas es marinarlas la noche anterior y dejarlas en el aderezo durante unas cuantas horas. Así la carne se irá impregnando con el sabor. Solamente hay que utilizar un aliño que nos guste, que puede ser la misma salsa barbacoa cuya receta hemos explicado, o cualquier otra. Untamos bien las costillas el día anterior o como muy tarde una hora antes, las tapamos y dejamos que repose dentro del frigorífico.
