Eructos, flatulencia e hinchazón son algunos de los principales sÃntomas gaseosos que aparecen tras la producción excesiva de gas. La mala digestión y la mala absorción de carbohidratos simples y complejos, asà como la fibra dietética, son algunos de los factores que se asocian de forma más común con los gases. Otras veces se produce debido al estrés o a intoxicaciones alimentarias, asà como por una respuesta autoinmune o de alergia a algunos alimentos, pero son los casos menos frecuentes. A continuación te contamos que alimento que produce más gases y cómo evitarlo.
6Cómo evitar los gases al comer legumbres
Una consecuencia desagradable, pero mucho más común, de consumir legumbres es la flatulencia. Se debe a que llegan intactos al intestino grueso donde las bacterias, que sà pueden aprovecharlos, los metabolizan produciendo gases. Para reducir este efecto se puede hervir la legumbre poco tiempo con un exceso de agua. Se deja reposar y se elimina esa agua, volviendo a cocer con agua limpia. El problema de esta técnica es que, además de los oligosacáridos, también se pierden vitaminas y minerales. Otra opción es someter la legumbre a una cocción prolongada.
