Las alcachofas son unas verduras muy saludables, y se pueden preparar de mil maneras. Pero quizás una de las recetas menos conocidas por muchos es la de alcachofas a la carbonara (falsa carbonara). Una delicia para los gourmet que te sorprenderá mucho, y podrás cambiar y hacer esta salsa más allá de la clásica pasta. Es ideal para los que no son muy de verduras y así disfrutar de un plato sano pero delicioso.
LA CARBONARA REAL…
En muchos hogares y restaurantes de países que no son los originarios de esta salsa italiana, suelen preparar una falsa carbonara, y no la real. La verdadera receta de Italia no lleva nata, tan solo los siguientes ingredientes:
- Guanciale (una especie de panceta de cerdo curada).
- Queso parmigiano reggiano auténtico.
- Queso pecorino romano.
- Pimienta negra recién molida.
- Yemas de huevo.
- Huevo entero.
