Las alcachofas son unas verduras muy saludables, y se pueden preparar de mil maneras. Pero quizás una de las recetas menos conocidas por muchos es la de alcachofas a la carbonara (falsa carbonara). Una delicia para los gourmet que te sorprenderá mucho, y podrás cambiar y hacer esta salsa más allá de la clásica pasta. Es ideal para los que no son muy de verduras y así disfrutar de un plato sano pero delicioso.
… Y LA ‘FALSA’ CARBONARA
La salsa carbonara falsa, que suele ser bastante común, sí que lleva nata. Además, se suele cambiar el guanciale por otros sustitutos como jamón cocido. Pero esto tiene poco que ver con la receta original.
Muchos italianos se han llevado las manos a la cabeza al ver esta salsa carbonara con la que se acompañarán las alcachofas, pero lo cierto es que está también deliciosa. El único «pecado» es llamarla carbonara.
