Todos hemos sufrido con el cuchillo: verduras desiguales, tiempo perdido y una tabla llena de restos. El accesorio cortador de Thermomix promete acabar con esa pesadilla. Y lo cumple. En segundos, convierte zanahorias, calabacines o patatas en láminas idénticas o rallados perfectos, sin manchar el vaso. Solo hay que conocer tres trucos que marcan la diferencia.
El secreto del éxito
- Disco 2 en 1: una cara lamina, la otra ralla. Girarlo es todo lo que necesitas para cambiar entre cortes finos o gruesos, sin piezas extra.
- Modos automáticos del TM6: el robot gestiona velocidad y giro de forma precisa. Selecciona «Laminar» o «Rallar» y olvídate de parámetros manuales.
- Tandas de 800 g como máximo: no sobrecargues el recipiente. Procesa en lotes pequeños para que cada pieza pase suelta y consigas un corte uniforme de principio a fin.
Ingredientes
- Accesorio Cortador para Thermomix TM6 (compatible con cualquier robot de la gama)
- 500-800 g de verduras firmes: zanahoria, calabacín, patata, berenjena, remolacha cruda o coliflor
- Un poco de maña para prepararlas (ver paso a paso)
Paso a paso: del cuchillo a la precisión
Monta el disco con la cara elegida: laminar (lisa) o rallar (con aberturas). Coloca el accesorio dentro del vaso del Thermomix, encajando el recipiente de recogida. No hace falta usar las cuchillas; los cortes caerán directamente en ese contenedor. Así el vaso queda impoluto.
Trocea las verduras para que presenten superficies planas si buscas láminas perfectas. Para el rallado, simplemente que no superen el tamaño de la boca de entrada. Acomódalas en el recipiente sin compactar.
Selecciona en la pantalla el modo correspondiente (Laminar o Rallar) y pulsa inicio. El TM6 girará el disco a la velocidad justa. Sentirás un zumbido suave y verás caer las primeras rodajas. En 30 segundos tendrás una pila de láminas idénticas, listas para un gratinado o una lasaña vegetal. La clave está en no forzar: si notas resistencia, retira alguna pieza y vuelve a empezar en otra tanda. Sí, en serio.
Al terminar, levanta el accesorio con cuidado y vierte los cortes en un bol. El vaso sigue limpio, así que puedes empezar a cocinar la receta sin fregar entre medias. Un ahorro de tiempo que agradecerás cada día.
Limpia el disco bajo el grifo inmediatamente después de usarlo. Un cepillito suave quita los restos de verduras sin esfuerzo. Si esperas a que se sequen, se pegan más. Guarda el accesorio desmontado, con el disco fuera del recipiente, para que no coja olores.
Variaciones y usos en la cocina
Estos cortes brillan en platos donde la textura importa. Las láminas finas de calabacín son ideales para una lasaña vegetal sin pasta; espolvorea queso y hornea. Las gruesas aguantan mejor el salteado en wok. El rallado fino de zanahoria se integra sin que los niños protesten, perfecto para albóndigas o sofritos camufladas. Y el grueso da un toque crujiente a ensaladas como la coleslaw casera.
Si te sobra verdura cortada, guárdala en un táper hermético con un papel de cocina húmedo en la nevera. Aguanta hasta 48 horas sin oxidarse. Para recalentar, saltea en sartén con un hilo de aceite; evitarás que se reblandezca en el microondas.
¿Vas con prisa? El truco exprés: lamina en grueso un par de zanahorias, añade sal, limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Tienes una guarnición en menos de dos minutos.
Y si quieres explorar aún más, la página oficial del accesorio detalla todas las combinaciones posibles. También puedes consultar la historia de Thermomix para entender cómo este gadget se ha vuelto imprescindible en miles de cocinas.
