El Programa CULTIVA, la iniciativa del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para el relevo generacional en el campo, ha incorporado a una ganadería de Arangas de Cabrales (Asturias) como explotación modelo. Dos jóvenes de Madrid y Salamanca han participado esta semana en una estancia formativa en la finca, donde han conocido de primera mano la combinación de ganadería de leche de montaña y quesería artesanal que define este proyecto familiar.
Una explotación que une tradición, territorio y formación
La ganadería, ubicada en plena sierra del Cuera, a los pies de los Picos de Europa, cuenta con 40 cabezas de ganado de leche y 115 vacas casinas, de raza Asturiana de la Montaña, según detalla ASAJA. Con su leche se elaboran queso Cabrales y queso de Arangas cada dos días, cerrando el ciclo completo desde el ordeño hasta la maduración en la propia quesería. El proyecto nació del recuerdo de los abuelos cuidando el ganado en el monte y haciendo queso en la cabaña, y hoy es una actividad profesional con identidad propia.
La explotación destaca por la conexión entre ganadería, territorio y transformación artesanal. El monte no es solo el lugar donde pasta el ganado, sino parte esencial de un modelo productivo ligado al paisaje, a la cultura quesera y a la vida rural asturiana. Los jóvenes que participan en la estancia formativa pueden conocer cómo se organiza una explotación en la que el producto final tiene calidad diferenciada y está arraigado al territorio.
El Programa CULTIVA: estancias gratuitas y compensación por sustitución
El Programa CULTIVA —financiado íntegramente por el MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación)— ofrece estancias formativas gratuitas que cubren alojamiento, manutención y transporte. Además, contempla una compensación por sustitución para que el participante pueda atender su propia explotación mientras dura la formación. Esta ganadería asturiana es una de las fincas modelo seleccionadas para la edición actual.
En la estancia que tuvo lugar del 22 al 26 de junio, las participantes María Isabel Díaz Barreto (de Braojos, Madrid) y Teresa González Sánchez (de Guijuelo, Salamanca) pudieron acercarse a un modelo en el que la tradición no se queda en el pasado, sino que se profesionaliza y se convierte en una oportunidad real para seguir produciendo desde el territorio.
La quesería de Arangas no es un museo rural: es una explotación rentable que demuestra que tradición e innovación pueden ir de la mano.
Fijar población en el medio rural: la quesería como motor de arraigo
La participación de esta explotación en el Programa CULTIVA tiene un impacto directo en la comarca de Cabrales, donde la ganadería de montaña y la elaboración de quesos artesanales son un pilar económico y cultural. Mostrar a jóvenes que es viable vivir del campo con un proyecto rentable ayuda a combatir la despoblación que afecta a la zona oriental de Asturias. El ejemplo de Arangas demuestra que combinar técnicas tradicionales con herramientas digitales, gestión económica y sostenibilidad ambiental puede generar empleo y fijar población.
El bienestar animal, el consumo energético responsable y las prácticas sostenibles forman parte de la gestión diaria de la finca, algo que las jóvenes pudieron observar durante su estancia. La quesería también incorpora tecnologías digitales para agilizar procesos y construir marca, aspectos esenciales para que las nuevas generaciones vean el sector primario como una opción profesional atractiva.
Claves del Mundo Rural
- 📌 Lo que debes saber: Una ganadería de Arangas de Cabrales es explotación modelo del Programa CULTIVA del MAPA para jóvenes agricultores.
- 👥 A quién afecta: A jóvenes interesados en ganadería de montaña y quesería artesanal, y a la comarca de Cabrales.
- ⏭️ Qué consecuencias puede traer: Mostrar modelos viables puede fomentar el relevo generacional y frenar la despoblación en zonas rurales.
