3Parador de Úbeda (Jaén): un palacio renacentista en una ciudad Patrimonio de la Humanidad
El Parador de Úbeda ocupa el Palacio del Deán Ortega, una casa nobiliaria del siglo XVI levantada por orden de Fernando Ortega Salido, deán de la catedral de Málaga y primer capellán de la Sacra Capilla del Salvador, en plena plaza Vázquez de Molina. La traza se atribuye a Andrés de Vandelvira, el gran arquitecto del Renacimiento andaluz, con intervención del arquitecto real Luis de la Vega. Fue el primer palacio de España convertido en parador, y también uno de los más veteranos de la red: puso en marcha su actividad durante el reinado de Alfonso XIII y abrió sus puertas en 1930. Conserva 36 habitaciones y un patio central de doble galería con esbeltas columnas de mármol, de herencia nazarí, considerado uno de los más elegantes de Andalucía.
Su ubicación es el otro gran argumento. La plaza Vázquez de Molina, presidida por la Sacra Capilla del Salvador y por el palacio que hoy es sede del ayuntamiento, reúne un conjunto de edificios civiles y religiosos levantados entre 1530 y 1580 que la UNESCO considera el mayor conjunto renacentista de España. Úbeda y la vecina Baeza, a apenas nueve kilómetros, fueron declaradas Patrimonio de la Humanidad el 3 de julio de 2003 por el papel de sus ejemplos de arquitectura y urbanismo del siglo XVI en la difusión de las ideas renacentistas, incluida su influencia en América Latina. El parador funciona además como puerta de entrada a los parques naturales de Cazorla, Segura y las Villas, y de Sierra Mágina, y sus tarifas variables según temporada lo sitúan entre las escapadas de interior más asequibles fuera de los meses de mayor demanda.
