Para mantener una dieta saludable, un aspecto que incumbe directamente en ello es el estado de los alimentos, los cuales deben mantenerse frescos. Para su conservaciĂłn, deben tenerse en cuenta varios aspectos, como no romper la cadena de frĂo, tener en cuenta la naturaleza de cada producto o preservar la seguridad alimentaria en las instalaciones de refrigeraciĂłn, entre otros.
Para este Ășltimo aspecto, es necesario contar con la asesorĂa de profesionales expertos en cĂĄmaras frigorĂficas. En AACore Supply, son especialistas en sistemas de refrigeraciĂłn industrial. Conocen la importancia de preservar la seguridad alimentaria para conservar los alimentos correctamente y asĂ evitar los riesgos de proliferaciĂłn de bacterias o patĂłgenos que pueden causar daños en el organismo.
Un adecuado sistema de refrigeraciĂłn conserva los alimentos correctamente
El tema de la conservaciĂłn de los alimentos no es solo una preocupaciĂłn domĂ©stica, sino que forma parte de la lucha por el bienestar social en la que trabaja la UniĂłn Europea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y AlimentaciĂłn y la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y NutriciĂłn (AECOSAN). Estas entidades coinciden en que las cĂĄmaras frigorĂficas son aparatos esenciales cuando se trata de evitar el desarrollo de microorganismos nocivos para la salud de las personas. AdemĂĄs, alargan la vida Ăștil, garantizando su adecuada conservaciĂłn. La preservaciĂłn de los alimentos no solo depende del sistema de refrigeraciĂłn que se utilice, sino de una serie de protocolos que deben aplicarse a lo largo de la cadena de frĂo y que deben ser indispensables para la industria dedicada a este rubro que necesitan mantener sus productos a temperaturas especĂficas. El cumplimiento de estos protocolos requiere de monitoreo constante y mantenimiento periĂłdico.
Protocolos para preservar los alimentos
Para lograr con Ă©xito la conservaciĂłn de los alimentos, inicialmente debe determinarse el mĂ©todo de conservaciĂłn que necesitan y a quĂ© temperatura exacta deben permanecer almacenados. La refrigeraciĂłn mantiene los productos sin alterar sus propiedades, pero no terminan con la vida de los microorganismos que afectan la salud, por ello, se requiere comprobar de forma habitual que todos se mantengan almacenados con la temperatura adecuada. Asimismo, se debe considerar el tiempo que permanecerĂĄn almacenados. Lo ideal es minimizar el tiempo que pasa entre la recogida y su consumo, ya que, si se excede este perĂodo, las bacterias pueden comenzar a reproducirse. La humedad es otro factor importante, puesto que, de ser muy elevada, puede incidir en el desarrollo de hongos y bacterias.
Existen varios modelos y especificaciones de cĂĄmaras frigorĂficas industriales, que pueden ser adaptadas de acuerdo a las necesidades concretas de cada producto. En AACore Supply, son expertos en instalaciĂłn de sistemas de refrigeraciĂłn y cuentan con varios modelos de cĂĄmaras frigorĂficas que pueden adaptarse a cada sector.