La lasaƱa es uno de los platos estrella de la gastronomĆa italiana y tambiĆ©n uno de los mĆ”s populares en EspaƱa cuando de pasta se trata. Sin embargo, son varias las dudas que existen respecto a su preparaciĆ³n. Es por ello que muchas personas optan por comprarla ya hecha en el supermercado en lugar cocinarla en casa. A menudo tendemos a pensar que preparar una lasaƱa es muy complicado y que nos puede llevar horas. Pero no hay nada mĆ”s alejado de la realidad. Una autĆ©ntica lasaƱa se puede cocinar de manera muy sencilla y en no mucho tiempo. AdemĆ”s es un menĆŗ perfecto para el frĆo invierno. AquĆ te daremos algunos trucos para que hacer la lasaƱa de carne a la boloƱesa definitiva.
1Un poco sobre los orĆgenes de la lasaƱa
De mĆ”s estĆ” decir que la lasaƱa es originaria de Italia. SegĆŗn el historiador John Dickie, autor del libro Ā«Delizia! La historia Ć©pica de la comida italianaĀ«, la palabra Ā«lasagnaĀ» proviene del tĆ©rmino latĆn Ā«laganum‘Ā», una lĆ”mina de masa que se utilizaba antiguamente en Roma para hacer pasta.
La lasaƱa apareciĆ³ por primera vez en un libro de cocina a mediados del siglo XIV. Su receta figuraba en el manuscrito titulado Ā«Libro per cuocoĀ». Aquella fue una de las primeras publicaciones gastronĆ³micas de Europa. El texto consideraba a la lasaƱa un plato tĆpico de Cuaresma. En su momento se preparaba con nueces molidas, especias y azĆŗcar. Con el correr del tiempo la receta ha ido evolucionando y la lasaƱa actual poco tiene que ver con aquella de la Edad Media.