La flota española del monotipo J70 se reunirá a partir de mañana y hasta el próximo domingo, en la ciudad de A Coruña para competir en el campeonato nacional de la clase. Tras las regatas celebradas, tanto en Barcelona como en Vigo por las flotas locales durante los meses de invierno y primavera, este campeonato será el primero de los dos que la clase nacional J70 celebrará este año con un ámbito estatal. La competición será el Open de España – Trofeo Maeloc, que tiene un programa de un total de 9 pruebas, de las cuales deberán completarse dos pruebas para la validez del evento.
Se contará con un total de 22 equipos inscritos, procedentes en su mayoría de España, como es lógico, pero además participará un barco brasileño y tres portugueses. Entre los barcos españoles estarán presentes los equipos más punteros tanto de la flota mediterránea con base en Barcelona como de la atlántica con base en Vigo. La igualdad es tan alta entre estas escuadras que son muchos los favoritos que pueden alzarse con el triunfo final.
Desde Barcelona, no faltarán a la cita barcos referentes como son “Noticia” de Luis Cabiedes, reciente campeón del Trofeo Conde Godó. “Tenaz” de Pablo Garriga, que es el actual campeón de España y que intentará revalidar su título “HangTen – Hnos. Berga”, con Mín Cañellas de patrón y Jorge Martínez a la táctica, campeones de las Barcelona Winter Series y plata en el último Campeonato de Europa corinthian. “Bodegas Can Marlés”, con Alejandro Pérez y Ángel Blázquez, bronce en el mismo Europeo corinthian. “HSN Sailing Team”, vencedor de las Barcelona Spring Series y campeón de Europa corinthian, también será un serio candidato al triunfo siendo el único equipo formado íntegramente por tripulantes canarios con Javier Padrón a la caña, Luis Martínez Doreste a la táctica, Ricardo Terrades como trimmer y Adolfo López en la proa y además contará con el copatrocinio de los Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote.
La flota atlántica estará bien representada con equipos con una excelente trayectoria como son “Marnatura” de Luis Bugallo y Enrique Freire. Los hermanos Luis y Jorge Pérez Canal con sus “Abril verde” y “Abril rojo”, respectivamente, o el “Pazo de Cea” de Andrés G. de Cominges. Además de tres equipos de jóvenes promesas como son “Bodegas Villanueva”, actual subcampeón de Europa corinthian, “Sailway Academy” de Alejandro Pérez Canal o el “Valmy Energía” con los hermanos Bermúdez de Castro.
Desde Palma de Mallorca acude “Patakin” de Luis Albert, unos de los equipos españoles más conocido fuera de nuestras fronteras, o el “Balearia – Team RCNP” de María Bover, actual campeona del mundo de la categoría mixta. Desde Dénia, se estrena esta temporada “Let it be” de Marcelo Baltzer y con el valenciano Juan Calvo a la caña. También estarán en la línea de salida otros barcos españoles como “Cobra” de Gonzalo Romagosa y el “Correa – Kessler” del coruñés Pancho Correa.
Al cierre de esta edición, se confirmó la ausencia de uno de los barcos con una tripulación de más nombre. Nos referimos al “Yupi” del olímpico Joan cCardona, que se había inscrito con sus compañeros del equipo español de Sail GP como son los medallistas de oro Diego Botín y Florian Trittel y el canario Joel Rodríguez. Otros equipos habituales de la clase se echarán en falta en el campo de regatas como son “Laguardia & Moreira” de Gonzalo Araujo, “Gunter” de Javier Sherk o “Nautia” de Miquel Coll.
Parece que el FODMAP es el nuevo villano en la digestión de muchos españoles, la verdadera razón detrás de esa incómoda hinchazón que aparece después de una comida aparentemente inocente, a menudo centrada en alimentos tan comunes como el pan. Durante años, la culpa recaía automáticamente sobre el gluten, llevando a muchos a autodiagnosticarse y eliminarlo de su dieta sin una confirmación médica de celiaquía, cuando el verdadero culpable habitaba en otros rincones de nuestra mesa diaria.
Este persistente malestar digestivo, que se manifiesta como gases, distensión abdominal o incluso cambios en el ritmo intestinal, no siempre obedece a las causas más sonadas como la enfermedad celíaca o la intolerancia a la lactosa, diagnósticos que requieren pruebas específicas. Hay un universo de carbohidratos poco conocidos para el gran público, presentes en multitud de frutas, verduras, lácteos y cereales, que pueden ser los auténticos desencadenantes de esas molestias tan molestas.
DESCIFRANDO EL MISTERIO: ¿QUÉ SON EXACTAMENTE LOS FODMAPS?
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Vamos a ponerle nombre y apellido a este asunto: FODMAP es un acrónimo anglosajón que suena un poco técnico, pero que en realidad agrupa a un conjunto de carbohidratos de cadena corta que tienen una característica particular, son mal absorbidos en el intestino delgado de la mayoría de las personas. Esto no significa que haya un problema grave de absorción en general, sino que, por su propia naturaleza química, pasan casi intactos a tramos más bajos del sistema digestivo.
Estos compuestos incluyen oligosacáridos (como los fructanos presentes en el trigo o las legumbres), disacáridos (la lactosa en la leche, si hay intolerancia), monosacáridos (la fructosa en exceso de ciertas frutas) y polioles (alcoholes de azúcar usados como edulcorantes o presentes naturalmente en algunas frutas y verduras). La cuestión es que, al llegar al intestino grueso, esa gran cantidad de carbohidratos no digeridos se convierte en un festín para nuestras bacterias intestinales, que se lanzan a fermentarlos produciendo gases como hidrógeno, metano y dióxido de carbono.
POR QUÉ ALGUNAS TRIPAS GRITAN: LA SENSIBILIDAD INTESTINAL EN JUEGO
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La fermentación de los FODMAP en el intestino grueso es un proceso natural, y no todos experimentan síntomas significativos. El quid de la cuestión radica en la sensibilidad individual de cada persona; para aquellos con un intestino más reactivo o con una flora intestinal particular, el exceso de gas y la llegada de agua al lumen intestinal (atraída por estos compuestos no absorbidos) provoca distensión y activa los nervios sensibles de la pared intestinal, desencadenando dolor, hinchazón y cambios en el tránsito.
No estamos hablando de una alergia ni de una enfermedad autoinmune como la celiaquía, donde la respuesta es del sistema inmune al gluten. La sensibilidad a los FODMAP se relaciona más bien con una hipersensibilidad visceral o con un desequilibrio en la microbiota intestinal, donde el intestino reacciona de forma exagerada a estímulos normales como la distensión gaseosa, lo que lleva a una percepción amplificada del malestar que se traduce en los síntomas digestivos tan conocidos. Es una cuestión de cómo el intestino gestiona y responde a ciertos tipos de azúcares y la fermentación que generan.
LOS SOSPECHOSOS HABITUALES: ALIMENTOS CARGADOS DE FODMAPS
Aquí es donde la cosa se pone interesante para el día a día, porque los FODMAP se esconden en muchos de los alimentos que consumimos a diario, lo que explica por qué las molestias pueden parecer tan aleatorias o ligadas a comidas muy diversas. El trigo, por ejemplo, es una fuente importante de fructanos, uno de los tipos de FODMAP más comunes y a menudo el responsable de la hinchazón asociada al consumo de pan, pasta o cereales tradicionales, lo que lleva erróneamente a pensar que es el gluten.
Pero la lista es larga: la lactosa en la leche, si hay malabsorción, es un disacárido FODMAP; la fructosa, en exceso respecto a la glucosa en frutas como la manzana, pera o mango, es un monosacárido problemático para algunos; y los polioles se encuentran tanto en edulcorantes como el sorbitol o xilitol como en aguacates, champiñones o ciertas verduras, componentes que, al no ser completamente digeridos, fermentan y causan síntomas en personas sensibles a los FODMAP. Es crucial entender que no todos los alimentos de una categoría son altos en estos compuestos; hay frutas y verduras con bajo contenido, o panes con procesos de elaboración que reducen los fructanos.
SÍNTOMAS QUE CONFUNDEN: ¿ES COLON IRRITABLE O SENSIBILIDAD A FODMAPS?
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Los síntomas de la sensibilidad a los FODMAP son muy similares a los del Síndrome del Intestino Irritable (SII), y de hecho, se considera que esta sensibilidad es un factor clave que contribuye a los síntomas en una gran parte de personas con SII. La hinchazón, el gas, el dolor abdominal, la diarrea o el estreñimiento son manifestaciones comunes que, sin un conocimiento adecuado sobre los diferentes tipos de malestares digestivos y sus causas, pueden llevar a un diagnóstico impreciso o a dietas restrictivas innecesarias, como eliminar el gluten sin ser celíaco.
Es fundamental diferenciar entre la enfermedad celíaca, que es una enfermedad autoinmune grave desencadenada por el gluten que daña el intestino, y la sensibilidad a los FODMAP, que es una respuesta funcional del intestino a la fermentación de ciertos carbohidratos. Mientras la celiaquía requiere una eliminación de gluten de por vida y verificada por pruebas, la sensibilidad a estos azúcares fermentables puede manejarse identificando y limitando los alimentos desencadenantes sin necesidad de renunciar a grupos enteros de alimentos si no es estrictamente necesario, algo que solo se puede hacer de forma estructurada y guiada.
PONTE A PRUEBA: EL ENFOQUE DIETÉTICO FRENTE A LOS FODMAPS
Afortunadamente, existe un enfoque dietético específico que ha demostrado ser muy efectivo para identificar y manejar la sensibilidad a los FODMAP: la dieta baja en FODMAPs. Este proceso, que debe ser supervisado por un dietista-nutricionista con experiencia, consta de varias fases. La primera es una fase de eliminación estricta de alimentos altos en estos compuestos durante unas pocas semanas, con el objetivo de aliviar los síntomas. Esta fase inicial permite al intestino ‘descansar’ de la carga fermentativa y suele resultar en una mejora significativa en las molestias digestivas.
Una vez que los síntomas han remitido, comienza la fase crucial de reintroducción gradual y controlada. Se reintroducen los diferentes tipos de FODMAP (fructanos, lactosa, fructosa, polioles) de uno en uno, en cantidades crecientes, para identificar cuáles son los grupos específicos de carbohidratos y las cantidades que desencadenan los síntomas en esa persona particular. Este paso es vital porque la mayoría de las personas no reaccionan a todos los FODMAPs por igual, y el objetivo final es crear una dieta personalizada que sea lo menos restrictiva posible, permitiendo reincorporar alimentos bien tolerados y limitando solo aquellos que realmente causan problemas, mejorando la calidad de vida sin renunciar innecesariamente a la variedad en la dieta.
En la era digital, donde nuestra vida pivota en torno a dispositivos y servicios, el caos de las contraseñas se ha convertido en una pesadilla recurrente para millones de usuarios de tecnología, ya sea que utilicen un teléfono Google o un ordenador de otra marca. Recordar combinaciones únicas y seguras para cada cuenta, desde el correo electrónico hasta la banca online, es una tarea casi imposible, lo que nos lleva a reutilizar las mismas claves o a anotarlas en lugares poco seguros, un riesgo mayúsculo en el panorama actual de ciberseguridad que no podemos obviar.
Esta situación, lejos de ser un mero inconveniente, abre la puerta a vulnerabilidades serias que pueden comprometer nuestra información personal y financiera sin que apenas nos demos cuenta, sin embargo, existe una herramienta poderosa y gratuita que reside en nuestros propios dispositivos, diseñada precisamente para poner fin a este desorden digital, y que la gran mayoría desconoce por completo a pesar de tenerla siempre a mano y configurada en segundos. Es hora de descubrirla y cambiar para siempre la forma en que gestionamos nuestra identidad online.
EL INFIERNO DE LAS CLAVES DÉBILES Y REPETIDAS
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Afrontémoslo, la exigencia constante de crear contraseñas «fuertes» que mezclen mayúsculas, minúsculas, números y símbolos para cada servicio nuevo al que nos suscribimos es agotadora, y la tentación de usar algo sencillo o repetir la misma clave para Netflix, el banco y el correo es enorme, una práctica que, aunque cómoda a corto plazo, es un auténtico salvoconducto para los ciberdelincuentes, quienes aprovechan filtraciones masivas de datos para probar combinaciones robadas en otras plataformas, encontrando a menudo la puerta abierta sin esfuerzo. La realidad es que una única contraseña comprometida puede ser la llave maestra para acceder a múltiples aspectos de nuestra vida digital, con consecuencias devastadoras que van desde el robo de identidad hasta pérdidas económicas significativas.
Este agotamiento mental que provoca la gestión manual de contraseñas, sumado al miedo a olvidarlas, lleva a comportamientos de riesgo que socavan nuestra propia seguridad online, vemos a gente escribiéndolas en post-its pegados a la pantalla, guardándolas en documentos de texto sin cifrar o, peor aún, eligiendo secuencias obvias y fáciles de adivinar como «123456» o su fecha de nacimiento, y es precisamente esta vulnerabilidad autoimpuesta la que nos convierte en blancos fáciles, demostrando que necesitamos una solución que automatice la complejidad y elimine la carga mental, una alternativa que, afortunadamente, ya viene integrada en la tecnología que usamos a diario.
EL SALVAVIDAS OCULTO EN TU BOLSILLO
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La buena noticia, para aquellos que se sienten abrumados por este laberinto de claves, es que los principales ecosistemas tecnológicos han integrado potentes gestores de contraseñas de forma nativa en sus sistemas operativos, hablamos de soluciones que no requieren descargar ni instalar nada adicional, funcionando en segundo plano para recordar, generar y rellenar automáticamente nuestras credenciales de acceso, tanto en sitios web como en aplicaciones, liberándonos de la necesidad de memorizar decenas, o incluso cientos, de combinaciones distintas y complejas. Estos sistemas, ya sean de la mano de Google o de Apple, están diseñados para simplificar nuestra vida digital sin sacrificar la seguridad, sino todo lo contrario.
Lo más sorprendente es que la gran mayoría de los usuarios ni siquiera son conscientes de que estas herramientas están ahí, operativas desde el momento en que configuran su dispositivo por primera vez, y es que, a diferencia de los gestores de contraseñas de terceros, que a menudo implican suscripciones de pago o configuraciones adicionales, estas soluciones integradas son completamente gratuitas y se sincronizan de forma transparente entre todos los dispositivos asociados a nuestra cuenta principal, ya sea la de Google o la de Apple, haciendo la transición entre el teléfono, la tablet y el ordenador fluida y segura, sin coste alguno ni pasos extra que nos echen para atrás.
DESBLOQUEANDO EL PODER DEL GESTOR DE CONTRASEÑAS DE GOOGLE
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Para quienes viven principalmente en el mundo de Android y utilizan el navegador Chrome en sus ordenadores, el Gestor de Contraseñas de Google es un aliado formidable que ya está integrado en su experiencia diaria, esta herramienta se vincula directamente a la cuenta de Google, permitiendo guardar automáticamente las credenciales cada vez que iniciamos sesión en un nuevo sitio web o aplicación en nuestro teléfono Android o en Chrome, y lo mejor es que, una vez guardadas, el gestor se encarga de rellenarlas automáticamente la próxima vez que visitemos esa página o usemos esa app, eliminando la frustración de teclear una y otra vez nombres de usuario y contraseñas, especialmente en pantallas pequeñas. Además, si accedemos con nuestra cuenta de Google desde otro dispositivo, las contraseñas estarán disponibles de forma segura.
Activar y gestionar el Gestor de Contraseñas de Google es sorprendentemente sencillo, aunque a menudo pasa desapercibido en los menús de configuración, en un dispositivo Android, basta con ir a Ajustes, luego a Google, y buscar la opción «Autocompletar», donde encontraremos «Autocompletar con Google», que incluye la gestión de contraseñas, también se puede acceder directamente a través de nuestra cuenta de Google en cualquier navegador, donde podemos revisar las contraseñas guardadas, editarlas, eliminarlas o incluso comprobar si alguna de ellas ha sido expuesta en alguna filtración de datos conocida, una funcionalidad de seguridad proactiva que pocos gestores gratuitos ofrecen y que Google ha integrado para proteger a sus usuarios. Este gestor vinculado a Google facilita enormemente la navegación segura en su ecosistema.
EL LLAVERO DE ICLOUD: LA FORTALEZA SILENCIOSA DE APPLE
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En el universo de Apple, la respuesta al caos de las contraseñas se llama Llavero de iCloud, una característica que ha estado presente en dispositivos iOS y macOS durante años, aunque muchos usuarios no explotan todo su potencial, esta herramienta funciona de manera similar al gestor de Google, guardando de forma segura nombres de usuario, contraseñas, información de tarjetas de crédito y otros datos sensibles, y sincronizándolos a través de iCloud entre todos los dispositivos Apple asociados a nuestra ID de Apple, permitiendo un acceso instantáneo y seguro a nuestra información de inicio de sesión en iPhones, iPads y Macs, principalmente al usar el navegador Safari y las aplicaciones compatibles, aunque su alcance se extiende cada vez más.
Configurar y utilizar el Llavero de iCloud es igualmente intuitivo dentro del ecosistema de Apple, generalmente se activa durante la configuración inicial del dispositivo o al habilitar iCloud, y para gestionarlo o revisar las contraseñas guardadas, basta con acceder a Ajustes en iOS (Contraseñas) o Preferencias del Sistema en macOS (Contraseñas), y utilizar el método de autenticación del dispositivo (Face ID, Touch ID, o código/contraseña) para acceder a la lista, es aquí donde el Llavero de iCloud brilla especialmente, ofreciendo no solo el almacenamiento y autocompletado, sino también la sugerencia de contraseñas únicas y robustas al crear nuevas cuentas, y alertando si una contraseña guardada es débil o ha sido comprometida en una violación de seguridad conocida, una característica esencial para mantener la seguridad en el ecosistema de Apple.
ADIÓS AL CAOS: POR QUÉ ESTA ES LA SOLUCIÓN DEFINITIVA Y GRATUITA
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La principal barrera para adoptar un gestor de contraseñas, ya sea el de Google o el de Apple, suele ser la preocupación por la seguridad y la privacidad: ¿es seguro poner todas mis claves en manos de una gran tecnológica? La respuesta de los expertos es un rotundo sí, siempre y cuando se tomen precauciones básicas como usar autenticación de dos factores en la cuenta principal (la de Google o la de Apple) y usar una contraseña maestra única y fuerte para esa cuenta, ya que, los datos almacenados en estos gestores están cifrados de extremo a extremo, lo que significa que solo son accesibles con las claves privadas que se encuentran en nuestros propios dispositivos, ni siquiera Google o Apple pueden ver nuestras contraseñas en texto plano. La seguridad, en este caso, supera con creces el riesgo de gestionar las claves manualmente de forma insegura.
Adoptar el gestor de contraseñas gratuito que ya viene en tu móvil, ya sea de Google o de Apple, es uno de los pasos más importantes y sencillos que puedes dar para proteger tu vida digital, no requiere coste, la configuración es mínima y el alivio de no tener que recordar docenas de contraseñas es inmenso, y si bien los gestores de terceros ofrecen funcionalidades adicionales, para la gran mayoría de los usuarios, la solución integrada es más que suficiente para decir adiós al caos de las claves débiles y repetidas, mejorando significativamente la seguridad sin añadir complejidad ni coste alguno, convirtiéndose en una herramienta esencial para navegar por internet con tranquilidad y proteger nuestra identidad online de las crecientes amenazas que nos acechan a diario, una solución que Google y Apple han puesto al alcance de todos.
El sabor auténtico de las patatas con chorizo es un tesoro de la gastronomía española que evoca hogares, reuniones familiares y el calor del fuego lento en un día fresco. Es uno de esos platos que parecen sencillos en apariencia, pero que guardan secretos en su elaboración, matices que a menudo se pierden en la prisa de la cocina moderna. Se piensa que es solo cosa de unir los ingredientes y cocer, pero la verdad es que hay una diferencia abismal entre una versión cumplidora y una que te transporta directamente a la mesa de un pueblo.
Existe una confusión extendida entre las «patatas a la riojana» que se encuentran habitualmente, incluso en restaurantes de renombre, y esa otra versión, la que se cocina en las casas de La Rioja profunda, en sus aldeas y rincones menos transitados. Esta última no es solo una receta, sino un ritual, una forma de entender la cocina que prioriza el tiempo y la calidad de cada paso. Es en esos detalles, en la paciencia y el mimo, donde reside la auténtica magia del plato, una magia que merece ser reivindicada y redescubierta por quienes aman la buena mesa.
PATATAS CON CHORIZO: UN CLÁSICO QUE ESCONDE SECRETOS
Las patatas con chorizo forman parte de la columna vertebral de la cocina popular en España. Son el plato reconfortante por excelencia, el que te pide el cuerpo cuando empieza a refrescar o cuando quieres algo contundente y lleno de sabor. Se le asocia a La Rioja, y con razón, pero su sencillez y la disponibilidad de sus ingredientes lo han convertido en un habitual en recetarios por todo el país, adaptándose ligeramente a los productos locales, pero manteniendo siempre su esencia fundamental: patata, chorizo y un sofrito base.
Sin embargo, esa popularidad y expansión ha llevado a una cierta estandarización que, si bien garantiza un resultado correcto, diluye la profundidad de la versión más tradicional, la que se cuece a fuego muy lento y con pasos que muchos considerarían hoy demasiado laboriosos. La diferencia entre lo que se conoce como «patatas a la riojana» genéricas y las que realmente representan el alma de los pueblos riojanos es sutil para el ojo inexperto, pero inmensa para el paladar que busca la autenticidad y la riqueza de sabores complejos.
LA DELGADA LÍNEA ENTRE ‘A LA RIOJANA’ Y LA VERDADERA ESENCIA RURAL
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Lo que comúnmente se etiqueta como «patatas a la riojana» suele seguir un patrón bastante definido: se sofríe cebolla y pimiento, se añade chorizo, patatas troceadas, pimentón (a menudo dulce y picante) y agua o caldo, cocinándose todo junto hasta que la patata está tierna. Es un plato sabroso, sin duda, que cumple su función y es muy apreciado en bares y restaurantes. Representa una versión accesible y relativamente rápida de un plato emblemático.
Pero en las cocinas de los pueblos, la filosofía es otra. Aquí, las patatas con chorizo no son un plato rápido, sino una celebración del tiempo y los ingredientes. La gran diferencia reside en cómo se trata el sofrito y en la incorporación de un elemento clave que a menudo falta en la versión más comercial. El objetivo no es simplemente cocer patatas con chorizo, sino construir capas de sabor que se fusionen lentamente, resultando en un guiso de una complejidad inesperada para unos ingredientes tan humildes.
EL SOFRITO LENTO: LA PIEDRA ANGULAR DEL SABOR PROFUNDO
El primer gran secreto de las patatas con chorizo de pueblo es la dedicación al sofrito. No es un simple «rehogado» rápido de unas verduras; es un proceso lento y meditado que puede llevar una hora o incluso más a fuego muy bajo. La cebolla y el pimiento (verde, rojo o ambos, dependiendo de la zona y la casa) se pochan con calma, sin prisa, dejando que sus azúcares naturales se caramelicen suavemente, liberando una dulzura y una profundidad que no se consiguen de otra manera.
Este sofrito, a diferencia de uno rápido, se vuelve casi una crema, dorada y concentrada, la base sobre la que se construirá todo el sabor del plato. Añadir el pimentón (si se usa) en este punto, fuera del fuego o con mucho cuidado para que no se queme, le da un color y aroma intensos. Es la paciencia en este paso inicial la que marca drásticamente la diferencia en el resultado final, creando un fondo de sabor mucho más rico y complejo que el de una versión hecha a toda prisa.
EL TOQUE MÁGICO DEL PIMIENTO CHORICERO: UN SECRETO DE PUEBLO
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Aquí llega el elemento diferenciador por excelencia, el que eleva unas simples patatas con chorizo a la categoría de manjar de pueblo: el pimiento choricero. No hablamos del pimentón, aunque también puede usarse, sino del fruto seco, carnoso, cuyo uso es fundamental en la cocina tradicional riojana y vasca. Su sabor no pica; es más bien dulce, con notas ahumadas y un umami profundo que no se encuentra en ninguna otra parte. Es la «carne» de este pimiento la que aporta ese color teja característico y, sobre todo, ese gusto inconfundible y potente al guiso.
Para usarlo, los pimientos secos se suelen hidratar en agua caliente durante unas horas o se escaldan y se dejan reposar. Una vez blandos, se les retira el pedúnculo y las pepitas, y con la ayuda de una cuchara, se raspa la pulpa, la carne, que es lo que se añade al guiso. Esta pasta densa y aromática se incorpora al sofrito o justo antes de añadir el líquido. Su presencia transforma por completo las patatas con chorizo, dándoles una dimensión de sabor que las aleja de la simplicidad y las ancla en la tradición.
UNIENDO SABORES: LA COCCIÓN FINAL Y EL LEGADO DE LAS PATATAS DE PUEBLO
Una vez que el sofrito está perfecto y se ha incorporado la carne del pimiento choricero, es el momento de añadir las patatas, cortadas en trozos no demasiado pequeños (escachándolas ligeramente al romperlas, dicen, para que suelten almidón y ayuden a trabar la salsa), y el chorizo, cortado en rodajas o trozos generosos. Se rehoga todo junto un par de minutos para que los sabores empiecen a integrarse. Algunos añaden un poco de vino blanco en este punto, dejando que evapore el alcohol antes de seguir.
Finalmente, se cubre con agua o un caldo suave (hay quien usa el agua de hidratar los pimientos) lo justo para que cubra las patatas, se añade sal con precaución (el chorizo ya es salado) y se deja cocer a fuego muy, muy lento. El guiso debe borbotear suavemente, casi imperceptiblemente, durante el tiempo necesario para que las patatas estén tiernas y la salsa haya espesado gracias a su almidón y la reducción. Este proceso lento permite que cada trozo de patata y de chorizo se impregne profundamente de los ricos sabores del sofrito y del pimiento choricero, culminando en unas patatas con chorizo que son mucho más que la suma de sus partes, son historia y tradición en un plato.
Si tienes un Apple Watch o estás por compra uno, déjame informarte que no es solo para contar pasos o para ver la hora nada más, porque estarías desaprovechando todo su potencial. Con esto me refiero a que si no conoces estos accesos ocultos y trucos que vienen de serie, es como si estuvieras lanzando tu dinero a la basura sin que te des cuenta.
Como es bien sabido, Apple es famosa no solo por sus móviles de alta gama, sino también por esconder funciones prácticas en sus dispositivos inteligentes. Y es que en el caso de este reloj, tampoco hay excepción. Por eso, presta mucha atención a estos atajos que no vienen activados de fábrica y por eso pasan desapercibidos para los usuarios.
LAS FUNCIONES OCULTAS DEL RELOJ DE APPLE
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Uno de los trucos más útiles que esconde el Apple Watch es que puede decirte la hora. Si te preguntas si este reloj puede hablarte, sí, literalmente lo hace con un simple gesto. Para que tu reloj te hable, solo debes presionar la esfera con dos dedos, y te dirá la hora exacta, como si se tratara de un acto de magia. Esta función que pasa fácilmente por desapercibida, es ideal cuando vas con prisa o simplemente si no quieres mirar la pantalla.
De esta manera este reloj inteligente se convierte en un asistente. Tan simple como mantener los dedos sobre la esfera para llevar tu experiencia de uso al otro nivel. Si eres uno de los usuarios que han personalizado su Apple Watch con el clásico fondo de Mickey Mouse o de Minnie, solo debes hacer el mismo truco anterior y al puro estilo de Disney podrás escuchar la hora de una forma simpática y divertida.
APPLE TIENE MUCHAS FUNCIONES POR PROBAR
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Ahora, como te dije más arriba, Apple no solo es famosa por sus móviles de lujo, sino que también se destaca por ocultar funciones. En este caso hay una función para los dispositivos iOS que te dejará con la boca abierta. Este maravilloso atajo está disponible para todos los usuarios iPhone, se basa en una herramienta de accesibilidad que viene de fábrica en cada serie.
Con esto me refiero a que no necesitarás descargar o comprar aplicaciones ni nada raro. Solo con entrar a un par de menús, y configurar tu frase clave, ya estarías listo para darle indicaciones a tu móvil y que este te obedezca como por arte de magia. Lo mejor de todo esto es que puedes activar múltiples funciones como llamadas, atajos, bloqueo de pantalla y mucho más, solo con tu voz. Esta maravilla de función se activa desde el apartado de accesibilidad de tu iPhone.
En sí, esta función fue pensada originalmente para personas con problemas de movilidad, y el acceso por voz, es la función que más les conviene, pero en estos momentos se ha hecho viral por su practicidad para las rutinas diarias y su potencial para realizar actividades con las manos libres. Así que, si tienes tu reloj inteligente de Apple o necesitas usar tu móvil sin necesidad de tocarlo, estos dos trucos te van a facilitar la vida y te acordarás de este artículo.
Las olas de calor ya no son un fenómeno excepcional, sino que se han convertido en parte del paisaje habitual de los veranos en España, donde las temperaturas extremas se mantienen durante días o incluso semanas. En 2023, nuestro país fue el segundo de Europa con más muertes relacionadas con el calor, una realidad que pone de manifiesto la urgencia de tomar precauciones. Pero mientras los humanos buscamos refugio en la sombra o el aire acondicionado, muchas veces olvidamos que nuestras mascotas también sufren, y en muchos casos, con más intensidad.
Las olas de calor no solo agotan a quienes caminamos por la calle o pasamos horas bajo el sol, también pueden causar estragos en perros y gatos. Estos animales no regulan su temperatura como nosotros, y su exposición a ambientes calurosos puede derivar en consecuencias tan graves como un golpe de calor. Por eso, es fundamental entender cómo se manifiesta el malestar en ellos y qué medidas de prevención debemos adoptar durante los días más calurosos del año.
Las olas de calor y el riesgo real de un golpe de calor
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Durante las olas de calor, los mecanismos naturales que tienen las mascotas para autorregular su temperatura pueden volverse insuficientes. A diferencia de los humanos, perros y gatos no sudan por todo el cuerpo, sino apenas por las patas y el hocico. El jadeo es su principal sistema de refrigeración, pero cuando las temperaturas superan los 32 °C, este método pierde eficacia, sobre todo en razas con vías respiratorias reducidas, como los bulldogs o los gatos persas.
El golpe de calor puede aparecer en cuestión de minutos y ser potencialmente mortal si no se actúa a tiempo. Entre los síntomas más habituales en perros están el jadeo excesivo, las encías rojas, vómitos, debilidad e incluso desmayos. En gatos, además del letargo y la falta de apetito, se puede observar una alteración en su comportamiento habitual. Las olas de calor son especialmente peligrosas para animales mayores, con sobrepeso o de pelaje oscuro, y es vital estar alerta a cualquier señal de alarma.
Cómo proteger a tu mascota durante las olas de calor
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En medio de una ola de calor, la prevención es clave. Nunca dejes a tu mascota dentro de un coche, aunque esté a la sombra o con las ventanas abiertas, pues en pocos minutos la temperatura interior puede superar los 50 °C. Igualmente importante es asegurarte de que tengan acceso constante a sombra y agua fresca, renovada varias veces al día. Si están al aire libre, procura que el espacio esté bien ventilado.
Evita también los paseos durante las horas centrales del día. El asfalto caliente puede provocar quemaduras en las almohadillas, por lo que es mejor salir temprano por la mañana o al caer la tarde. Y si no puedes evitar salir, haz la prueba del suelo con el dorso de la mano: si tú no aguantas cinco segundos, tampoco lo harán ellos. Las olas de calor son una amenaza seria, pero tomando precauciones simples, pueden manejarse con seguridad.
Trucos caseros contra las olas de calor
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Durante las olas de calor, pequeños gestos pueden marcar la diferencia. Para los perros, una pequeña piscina con agua fresca en el jardín puede ser un verdadero oasis. Para los gatos, más reacios al agua, un paño húmedo en las patas y el vientre puede ayudar a reducir su temperatura corporal. Otra opción efectiva es colocar botellas congeladas envueltas en toallas para que se tumben cerca, o utilizar mantas refrescantes con materiales especiales que absorben el calor.
Además, existen en el mercado esterillas refrigerantes y accesorios diseñados específicamente para combatir el calor en animales. Solo es importante asegurarse de que sean seguros y resistentes a mordiscos, especialmente si contienen gel. Las olas de calor no tienen por qué poner en peligro a nuestras mascotas si estamos atentos y actuamos con sentido común. Ellos no pueden pedir ayuda con palabras, pero sí nos hablan con su comportamiento. Escucharlos puede salvarles la vida.
La relación entre nuestra dieta y la salud es un campo de estudio constante, y una reciente investigación ha puesto el foco en un posible vínculo inesperado entre la carne que ponemos en el plato y un mayor riesgo de cáncer, específicamente el cáncer de colon. Durante años, se ha hablado de las grasas saturadas, los embutidos y la carne roja procesada como factores de riesgo, pero esta nueva línea de investigación sugiere que podría haber otro invitado indeseado en la mesa: un agente infeccioso, un virus o factor similar que, presente en la carne de vacuno, podría estar jugando un papel hasta ahora subestimado en el desarrollo de esta enfermedad. Es una perspectiva que, sin ser alarmista, invita a la reflexión y a prestar atención a los detalles.
Este descubrimiento, o más bien, la confirmación y profundización de sospechas previas, apunta directamente a lo que se conoce como ‘Bovine Meat and Milk Factor’ (BMMF), un patógeno que, según algunos estudios, podría actuar como un ‘cartero’ de material genético capaz de alterar nuestras células. La sola idea de que algo tan cotidiano como un bistec o una hamburguesa pudiera contener un elemento que, a largo plazo, incremente la probabilidad de desarrollar una enfermedad tan grave es ciertamente inquietante y nos obliga a mirar con otros ojos lo que consideramos un alimento básico y tradicional en muchas culturas, incluida la nuestra, con una tradición gastronómica tan arraigada en el consumo de carne. La ciencia, implacable en su búsqueda de respuestas, nos pone sobre la pista de una posible conexión que merece ser explorada a fondo y entendida por el gran público.
UN VÍNCULO INESPERADO: CARNE ROJA Y UN FACTOR MISTERIOSO
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La investigación sobre la conexión entre la carne roja, en particular la de vacuno, y ciertos tipos de cáncer no es nueva, pero tradicionalmente se ha centrado en componentes como las grasas, el hierro hemo o los compuestos que se forman durante la cocción a altas temperaturas. Sin embargo, el foco científico ha empezado a desplazarse hacia hipótesis menos exploradas, como la posible presencia de agentes biológicos, que podrían actuar de manera insidiosa en el organismo a lo largo del tiempo. El concepto de que un factor infeccioso pudiera estar implicado en el desarrollo del cáncer de colon añade una capa de complejidad a la ya intrincada relación entre dieta y enfermedad, abriendo nuevas vías de investigación que buscan desentrañar los mecanismos exactos por los cuales ciertos alimentos podrían influir en nuestra predisposición a desarrollar tumores.
El Bovine Meat and Milk Factor, conocido por sus siglas BMMF, es precisamente uno de esos sospechosos habituales en esta nueva línea de investigación. Se trata de un agente infeccioso que se ha detectado en ganado vacuno y en productos derivados, como la leche y la carne. Aunque su naturaleza exacta sigue siendo objeto de debate científico –algunos lo consideran un virus, otros un prión o una forma atípica de agente infeccioso–, lo relevante es su potencial presencia en alimentos de consumo masivo y su posible interacción con el cuerpo humano. La hipótesis central que manejan algunos investigadores es que el BMMF podría, de alguna manera, facilitar o iniciar procesos celulares anómalos que, tras años de desarrollo, podrían desembocar en un cáncer.
DESCIFRANDO EL BMMF: EL VIRUS BAJO LA LUPA CIENTÍFICA
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Los estudios que han analizado el BMMF y su posible asociación con el cáncer de colon se basan en la detección de material genético de este agente en tejidos tumorales humanos. La presencia de secuencias de ADN o ARN del BMMF en células cancerosas, comparada con su ausencia o menor presencia en células sanas o en tejidos no tumorales, sugiere una posible correlación, aunque la causalidad directa es algo mucho más difícil de probar y requiere investigaciones a largo plazo y de mayor envergadura. Los mecanismos propuestos para explicar esta conexión varían, pero uno de los más plausibles es que el BMMF pueda integrar su material genético en el genoma de las células humanas, alterando así su funcionamiento normal y promoviendo el crecimiento descontrolado, el sello distintivo de un cáncer.
Otra teoría apunta a que el BMMF podría no actuar directamente causando mutaciones, sino creando un ambiente propicio para el desarrollo del cáncer. Esto podría ocurrir, por ejemplo, induciendo inflamación crónica en el tracto digestivo, un estado que se sabe que está asociado con un mayor riesgo de cáncer, o interactuando con el microbioma intestinal de una manera que favorezca la proliferación de células premalignas o malignas. Sea cual sea el mecanismo exacto, si se confirma el papel del BMMF, estaríamos ante un factor de riesgo para el cáncer hasta ahora poco considerado, lo que abriría la puerta a nuevas estrategias de prevención y detección temprana basadas en la exposición a este agente.
MÁS ALLÁ DEL COLESTEROL: LA NUEVA PREOCUPACIÓN EN TU PLATO
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Durante décadas, el debate sobre la carne roja y la salud se ha centrado principalmente en su contenido de grasas saturadas y su impacto en el colesterol y la salud cardiovascular. Si bien esos riesgos siguen siendo válidos y bien documentados, la investigación emergente sobre el BMMF desvía la atención hacia una preocupación completamente diferente: la posible presencia de un agente infeccioso que actúa a nivel celular y genético, con implicaciones directas para el riesgo de cáncer. Esto cambia la perspectiva sobre la carne de vacuno, pasando de ser un alimento a gestionar por su perfil nutricional a ser también un alimento a considerar por su potencial contenido de patógenos relevantes para el cáncer.
La idea de que algo tan común como un filete pueda contener un virus o factor similar capaz de aumentar el riesgo de cáncer es, lógicamente, motivo de inquietud para el consumidor. No se trata de demonizar un alimento, sino de entender todos los factores implicados en la ecuación salud-dieta. Si se confirma el vínculo entre el BMMF y el cáncer, no solo cambiaría la percepción pública sobre el consumo de carne, sino que también tendría implicaciones para la industria ganadera y para las autoridades sanitarias, que podrían tener que considerar nuevas medidas de control y seguridad alimentaria. La ciencia avanza, y lo que hoy parece una hipótesis novedosa sobre el cáncer podría convertirse mañana en una recomendación nutricional estándar, instando a la precaución con ciertos alimentos si contienen este agente.
COCINA CON CIENCIA: LA DEFENSA CONTRA POSIBLES RIESGOS
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Ante la posibilidad de que el BMMF presente en la carne de vacuno represente un riesgo para el desarrollo de cáncer, surge una pregunta clave: ¿qué podemos hacer al respecto? La respuesta, según los investigadores que estudian estos factores infecciosos, podría pasar por algo tan sencillo y fundamental como la manera en que preparamos los alimentos. Al igual que ocurre con otros patógenos presentes en la carne cruda o poco hecha, como ciertas bacterias (E. coli, Salmonella) o parásitos, la cocción adecuada a temperaturas elevadas podría ser una estrategia efectiva para inactivar el BMMF y reducir así la potencial exposición. Cocinar la carne hasta que alcance una temperatura interna segura (generalmente por encima de los 70-75°C, dependiendo del tipo de corte y cocción deseada) es una recomendación básica de seguridad alimentaria que adquiere una nueva dimensión a la luz de estos hallazgos sobre el cáncer.
Esto significa que consumir carne de vacuno poco hecha, al punto o incluso cruda, podría conllevar un riesgo mayor de exposición al BMMF que si se consume bien hecha. Es un aspecto crucial a tener en cuenta, especialmente para quienes disfrutan de cortes como el carpaccio, el steak tartar o simplemente un filete «vuelta y vuelta». La cocción no solo mejora la digestibilidad de la carne y elimina bacterias comunes, sino que también podría ser nuestra principal línea de defensa contra este posible factor relacionado con el cáncer. La sencillez de la medida —simplemente asegurarse de cocinar bien la carne— la convierte en una herramienta preventiva accesible para cualquier consumidor preocupado por reducir su riesgo de cáncer.
¿ALARMA JUSTIFICADA O PRECAUCIÓN NECESARIA ANTE EL CÁNCER?
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Es fundamental abordar este tema con rigor y evitar caer en el alarmismo. La investigación sobre el BMMF y su vínculo con el cáncer de colon aún está en una fase relativamente temprana, y aunque los resultados preliminares son intrigantes y merecen más estudio, no constituyen una prueba definitiva de causalidad. La relación entre dieta y cáncer es extraordinariamente compleja, influenciada por multitud de factores genéticos, ambientales y de estilo de vida. Atribuir el riesgo de cáncer de colon únicamente a la presencia de un agente como el BMMF en la carne sería una simplificación excesiva de un problema multifactorial.
Sin embargo, la información disponible sí justifica la precaución, especialmente en lo que respecta a las prácticas de seguridad alimentaria. Mientras la ciencia sigue investigando para confirmar o descartar este vínculo, adoptar medidas sencillas como cocinar bien la carne de vacuno es una recomendación prudente que, además, ya forma parte de las directrices generales para la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Estar informado sobre estas nuevas líneas de investigación sobre el cáncer nos permite tomar decisiones más conscientes sobre lo que comemos y cómo lo preparamos, contribuyendo a una dieta más segura en general y, potencialmente, reduciendo ciertos riesgos a largo plazo relacionados con el cáncer.
En la provincia de Cádiz, una joya se esconde entre sierras y olivares, un recorrido por sus Pueblos Blancos que atrae a miles cada año, seducidos por su encanto y su historia; sin embargo, la idea de explorar estas maravillas suele asociarse a un presupuesto elevado, un freno para muchos que sueñan con callejuelas encaladas y vistas infinitas sin que el bolsillo se resienta más de la cuenta, una percepción que no siempre se ajusta a la realidad y que merece ser desmitificada con una propuesta concreta.
Existe una manera de sumergirse en la atmósfera única de Arcos de la Frontera, Grazalema y Zahara de la Sierra, tres de los iconos de esta ruta, sin sobrepasar la barrera de los cincuenta euros diarios, una cifra que, bien gestionada, permite disfrutar de lo esencial y captar la verdadera esencia de estos lugares sin sacrificar la experiencia, y es que, planificando con cabeza y conociendo algunos trucos locales, es posible degustar la gastronomía, admirar el paisaje y vivir la cultura a un ritmo tranquilo y accesible para casi cualquier economía que se lo proponga seriamente.
EL RETO DE EXPLORAR LO INEXPLORADO CON LO JUSTO
El magnetismo de los Pueblos Blancos de Cádiz es innegable, sus casas blanqueadas bajo el sol andaluz, sus castillos que coronan peñas y su rica historia los convierten en un destino soñado, pero la realidad es que, si no se viaja con la cartera abierta, puede parecer que muchas experiencias están fuera de alcance, desde alojamientos pintorescos pero caros hasta restaurantes con estrellas que, aunque deliciosos, vacían cualquier presupuesto modesto rápidamente, creando esa sensación de que el disfrute auténtico está reservado solo para quienes no miran el precio y pueden permitirse cualquier capricho sin tener que hacer cuentas al final del día.
Sin embargo, el verdadero encanto de estos Pueblos Blancos reside a menudo en lo sencillo, en pasear sin rumbo, en disfrutar de una tapa auténtica en un bar local o en maravillarse con un atardecer desde un mirador público, experiencias que tienen un coste mínimo o nulo, y es precisamente en aprovechar al máximo estas oportunidades donde reside la clave para una ruta económica, entendiendo que el lujo no siempre está en el precio, sino en la autenticidad y en la conexión con el lugar que se visita, una filosofía que guía esta propuesta de ruta por los Pueblos Blancos y demuestra que se puede viajar y descubrir sin gastar una fortuna y disfrutando de cada rincón.
ARCOS DE LA FRONTERA: LA PUERTA BLANCA A LA AVENTURA
Arcos de la Frontera, encaramado en una peña sobre el río Guadalete, es el punto de partida ideal para adentrarse en la magia de los Pueblos Blancos, su casco antiguo, declarado Conjunto Histórico, invita a perderse por sus empinadas y laberínticas calles, descubriendo iglesias, conventos y palacios con siglos de historia a cada paso, la Basílica Menor de Santa María de la Asunción y la Iglesia de San Pedro son visitas imprescindibles que se pueden admirar tanto por fuera como por dentro (si el presupuesto lo permite para las entradas) y, simplemente paseando por la Cuesta de Belén o llegando al Balcón de la Peña, se obtienen vistas espectaculares que no cuestan ni un euro y que se quedan grabadas en la memoria para siempre.
Para mantener el gasto diario por debajo de los cincuenta euros, es fundamental ser astuto con la comida y el alojamiento en Arcos, buscar pensiones o casas rurales sencillas en los alrededores puede ser más económico que alojarse en pleno centro histórico, y para comer, alejarse de las zonas más turísticas y buscar bares o ventas frecuentadas por locales garantiza tapas y raciones auténticas a precios muy razonables, llevando incluso un tentempié o preparando un simple bocadillo para el mediodía se reduce significativamente el gasto, permitiendo destinar el dinero a una cena ligera o a una bebida refrescante al caer la tarde mientras se observa la vida pasar en sus plazas.
RUMBO A GRAZALEMA: LA MONTAÑA VESTIDA DE BLANCO
Dejar Arcos de la Frontera implica adentrarse más en el corazón de la Sierra de Grazalema, un Parque Natural de belleza salvaje, el trayecto hacia Grazalema, aunque requiere planificación para un presupuesto ajustado, ofrece paisajes impresionantes de serranía y naturaleza virgen, si no se dispone de coche, la opción más económica es el autobús, aunque las frecuencias pueden ser limitadas, por lo que consultar los horarios con antelación es crucial, si se viaja en grupo, compartir un coche o incluso considerar plataformas de coche compartido puede ser una alternativa viable para llegar a este próximo destino de los Pueblos Blancos sin disparar los gastos de transporte y disfrutando del camino.
Grazalema, conocido por ser uno de los puntos más lluviosos de España, ofrece una experiencia distinta dentro de los Pueblos Blancos, rodeado de picos y con un aire de pueblo serrano genuino, su encanto reside en su tranquilidad, sus calles floridas y su entorno natural, aquí, las actividades de bajo coste pasan por explorar el pueblo a pie, visitar la Iglesia de Nuestra Señora de la Aurora o el Lavadero Público, y, sobre todo, disfrutar de las numerosas rutas de senderismo y paseos por los alrededores, muchos de ellos accesibles sin coste y que ofrecen vistas panorámicas y contacto directo con la naturaleza, un lujo impagable que encaja perfectamente en un presupuesto de menos de 50€ al día y que representa la esencia de los Pueblos Blancos.
ZAHARA DE LA SIERRA: EL CASTILLO Y EL EMBALSE TURQUESA
Continuando la ruta, el camino hacia Zahara de la Sierra es igualmente espectacular, coronado por su imponente castillo nazarí y dominando las aguas turquesas del embalse, este pueblo ofrece una estampa de postal, al igual que con los trayectos anteriores, el autobús sigue siendo la opción más económica para desplazarse entre los Pueblos Blancos, aunque la paciencia con los horarios es clave, si la logística del transporte público no encaja, explorar opciones de coche compartido o, si la distancia y la forma física lo permiten, incluso considerar tramos a pie (aunque largos) para los más aventureros, son alternativas para llegar sin salirse del presupuesto de esta ruta económica.
Zahara de la Sierra combina el encanto del pueblo blanco con la belleza de su entorno acuático y montañoso, subir al castillo, aunque puede tener una pequeña tarifa de entrada, ofrece una recompensa visual inmensa con vistas de 360 grados de la sierra y el embalse, y para mantener el gasto controlado, un picnic junto al embalse o en alguna zona de recreo cercana es una opción fantástica y barata para el almuerzo, el pueblo en sí, con sus calles empinadas y su iglesia de Santa María de la Mesa, se explora fácilmente a pie, sin coste alguno, permitiendo disfrutar de su atmósfera relajada y de sus miradores sin necesidad de gastar, aprovechando al máximo cada euro en esta experiencia por los Pueblos Blancos.
CLAVES PARA EL ÉXITO EN UNA RUTA ECONÓMICA
Lograr que una ruta por los Pueblos Blancos de Cádiz cueste menos de cincuenta euros al día es un ejercicio de optimización y disfrute de lo esencial, el alojamiento es uno de los mayores gastos, por lo que buscar hostales, pensiones, o incluso considerar albergues o campings en temporada baja puede reducir drásticamente el coste por noche, compartir habitación si se viaja con amigos es otra estrategia inteligente, y reservar con antelación, especialmente si se viaja en temporada alta, suele ofrecer mejores precios que dejarlo para última hora, asegurando un techo bajo el límite establecido para esta aventura por los Pueblos Blancos.
En cuanto a la comida, el truco está en combinar, desayunar fuerte en el alojamiento (si está incluido) o en un bar local barato, preparar la comida principal (almuerzo) con productos comprados en un supermercado local (pan, embutido, fruta) para un picnic, y darse el capricho de una cena ligera de tapas o una ración compartida en un bar de pueblo auténtico es la fórmula maestra, evitar los restaurantes caros y las bebidas fuera de las comidas son pequeñas acciones que suman, permitiendo disfrutar de la gastronomía local sin desequilibrar el presupuesto diario y haciendo que la experiencia en los Pueblos Blancos sea accesible y placentera, demostrando que es posible vivir la magia de estos rincones con poco dinero y mucha planificación.
Mango ha dado en el clavo con una colección de sandalias pensada para resolver todos los looks de invitada de la temporada sin dejar temblando la tarjeta. En un verano repleto de bodas, cenas y celebraciones al aire libre, Mango propone modelos sofisticados, cómodos y con ese aire de firma de lujo que muchas buscan, pero sin las etiquetas de tres cifras. Son elegantes, versátiles y, lo más importante, funcionales.
El calzado de verano suele dividirse entre lo bonito e incómodo o lo práctico y aburrido. Pero Mango ha logrado ese equilibrio tan deseado con unas sandalias que parecen de pasarela, pero que se pueden llevar durante horas sin sacrificar estilo ni comodidad. Desde el charol pulido hasta los detalles metálicos, cada diseño tiene personalidad propia. Y aunque están pensadas para ocasiones especiales, lo cierto es que estas sandalias también saben adaptarse al día a día con sorprendente facilidad.
Sandalias efecto charol de Mango
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Mango apuesta por el minimalismo con sus sandalias de charol marrón, una propuesta perfecta para quienes prefieren los diseños sobrios pero con intención. Este modelo, con tacón fino de altura media y acabado brillante, respira elegancia sin esfuerzo. Su estética limpia recuerda a las grandes casas italianas, y su tono chocolate las convierte en un fondo de armario de verano ideal. Funcionan igual de bien con un vestido satinado para una boda que con unos vaqueros rectos y camisa blanca para una noche informal.
Lo mejor de estas sandalias es que no reclaman protagonismo, lo asumen. La pala ancha ofrece comodidad sin perder sofisticación, y el diseño destalonado suma puntos en estilo. Por 29,99 euros, son un comodín impecable para quienes buscan invertir en calzado con futuro. Porque no todas las sandalias tienen que brillar para destacar; a veces, basta con un diseño perfecto y un color inteligente.
Sandalias de tiras combinadas de Mango
Fuente: Mango
Mango no se olvida de las más atrevidas y presenta unas sandalias de tiras finas en rojo vibrante que dibujan una silueta delicada, pero poderosa. Con cierre al tobillo y tacón fino pero cómodo, estas sandalias consiguen transformar por completo cualquier estilismo sin necesidad de estridencias. Son perfectas para dar un toque inesperado a un conjunto neutro o para reforzar un look audaz con elegancia.
Aunque nacen para el universo de las invitadas, las sandalias de Mangotambién brillan fuera del contexto formal. Su diseño limpio y color atrevido las hace funcionales incluso con prendas más casuales, como bermudas o faldas vaqueras. Por 35,99 euros, son esa pieza llamativa que merece estar en tu armario esperando el momento perfecto o provocándolo.
Sandalias con detalle de espejos de Mango
Fuente: Mango
Si hay un diseño de la colección de Mango que se roba todas las miradas, es el de las sandalias con detalle de espejos. Confeccionadas en piel y decoradas con aplicaciones metálicas circulares, estas sandalias parecen una joya arquitectónica. Recuerdan a una bola de espejos reinterpretada en clave sofisticada y moderna. El tacón alto y fino aporta altura y presencia, mientras que la forma tipo mule asegura sujeción y comodidad en cada paso.
Estas sandalias no buscan complementar un look, sino protagonizarlo. Basta un vestido negro, un conjunto monocromático o incluso un estilismo sencillo para que ellas hagan todo el trabajo. Ideales para bodas de tarde, celebraciones al aire libre o eventos donde quieras deslumbrar sin exagerar. Por 100 euros, son una declaración rotunda de estilo. Porque a veces, lo más elegante es simplemente atreverse.
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Hablar de la Costa Brava evoca imágenes de calas turquesas y pueblos pintorescos, un lienzo donde el Mediterráneo rompe contra acantilados cubiertos de pinos, pero entre tanta belleza reconocida hay lugares que guardan un halo de misterio, esos a los que los locales acuden buscando paz y la esencia intacta del litoral. Se trata de rincones especiales donde la naturaleza y la arquitectura se funden en una armonía casi perfecta, lugares que parecen resistirse al paso del tiempo y a la transformación implacable del turismo masivo. No es solo un destino geográfico, sino un sentimiento de pertenencia a un paisaje único.
Ese empeño casi heroico por preservar su encanto singular lo personifica un enclave concreto, un nombre que resuena con un eco de autenticidad entre quienes conocen bien la zona: Begur, uno de los pueblos más emblemáticos de esta preciosa Costa Brava, y el conjunto de calas de ensueño que se desparraman a sus pies como pequeños tesoros. No hablamos de cualquier playa genérica, sino de diminutas joyas engastadas en una costa abrupta y desafiante, sitios donde el azul intenso del agua compite en belleza salvaje con el verde profundo de los pinos que se aferran a las rocas hasta rozar la espuma de las olas. Es un lugar para el sosiego, para la contemplación pausada de la naturaleza, lejos del ruido y las aglomeraciones que a menudo terminan por desvirtuar la experiencia genuina del litoral. Un refugio para los sentidos.
COSTA BRAVA BEGUR: EL FORTÍN CON VISTAS AL MEDITERRÁNEO
Adentrarse en Begur es embarcarse en un auténtico viaje a través de las diferentes capas de su historia, un recorrido que se inicia en las empinadas calles empedradas que serpentean desde la base hasta la cima donde se alza majestuoso el castillo, testigo mudo de siglos de batallas y transformaciones, flanqueadas por casas que narran la opulencia de los indianos que volvieron de las américas con fortunas amasadas al otro lado del Atlántico. Estas mansiones coloniales, con sus colores pastel, sus palmeras y sus detalles ornamentados, conviven en perfecta sintonía con las más modestas casas de piedra de tradición catalana, creando un conjunto arquitectónico rico y heterogéneo que refleja el carácter cosmopolita y arraigado del pueblo.
Desde el castillo, las vistas se abren en un panorama sobrecogedor que abarca desde el perfil montañoso del interior hasta la inmensidad azul del Mediterráneo, salpicado por el pequeño archipiélago de las islas Medas, un paraíso para los submarinistas en esta privilegiada Costa Brava. Pasear por sus plazas, como la Plaça de la Vila, siempre animada, o perderse por callejones estrechos descubriendo rincones inesperados es una experiencia gratificante que revela el alma de un pueblo vivo, donde aún se escucha el murmullo de las conversaciones en catalán en las terrazas y el aroma a cocina casera se escapa por las ventanas. La atmósfera que se respira aquí es densa, cargada de historia y de vida cotidiana, ajena al ritmo frenético de la vida moderna.
LAS CALAS DE BEGUR: EL LEGADO AZUL DE LA COSTA BRAVA
Pero si hay algo que verdaderamente dota de una magia especial a Begur y lo eleva a la categoría de mito entre los conocedores y amantes de la auténtica Costa Brava, son, sin lugar a dudas, sus calas, pequeñas bahías resguardadas que salpican la costa abrupta a los pies del pueblo, cada una con su propia personalidad definida y un encanto particular que espera ser descubierto por quienes se aventuran a descender hasta ellas. Desde la mundialmente famosa Aiguablava, con su arena fina y dorada y sus aguas de un azul casi irreal que invitan al baño tranquilo y seguro, ideal para familias y para quienes buscan la comodidad de los servicios cercanos.
Hasta la pintoresca Sa Tuna, un antiguo y diminuto núcleo de pescadores que parece anclado en el tiempo, con sus casas de colores pastel apiñadas a la orilla, donde las barcas varadas sobre la arena y las redes secándose al sol componen una estampa idílica que enamora al primer vistazo. No podemos olvidarnos de Fornells, con su pequeño puerto deportivo y sus plataformas para tomar el sol sobre las rocas, ni de Sa Riera, la más extensa y familiar, con su paseo marítimo y sus terrazas, ofreciendo una mezcla perfecta de playa y ambiente de pueblo. La diversidad de estas calas asegura que cada visitante encuentre su rincón de paraíso particular, ya sea buscando la comodidad o la aventura de un acceso más complicado.
Recorrer los caminos que llevan hasta estas joyas ocultas, a menudo senderos serpenteantes que descienden por el acantilado entre la vegetación mediterránea, es parte de la aventura y del encanto, un pequeño esfuerzo físico que se ve sobradamente recompensado al llegar a la orilla y contemplar la belleza virgen de estas pequeñas ensenadas. La sensación de paz y de exclusividad que emanan estas calas, especialmente fuera de las horas punta de los meses de verano, es precisamente lo que buscan quienes eligen la zona de Begur y sus calas como su refugio en la Costa Brava, un lugar donde conectar de verdad con la naturaleza en su estado más puro y salvaje.
EL ESFUERZO POR PRESERVAR LA COSTA BRAVA MÁS GENUINA
La idea de que los catalanes intentan «mantener en secreto» Begur y sus calas no debe tomarse de forma literal, por supuesto, pues es un destino conocido y visitado, pero sí refleja de manera acertada un sentimiento generalizado, un deseo profundo y genuino por parte de los locales y de quienes aman este rincón de preservar su autenticidad, su carácter y, sobre todo, de evitar la masificación descontrolada que ha afectado negativamente a tantas otras áreas de la Costa Brava a lo largo de las décadas pasadas. Han sido testigos de primera mano de cómo el crecimiento turístico desordenado y sin planificación puede desvirtuar un lugar hasta hacerlo irreconocible, perdiendo su identidad única en favor de un modelo turístico rápido, de consumo masivo y de usar y tirar, un modelo que deja poco beneficio real en la comunidad local a largo plazo y, por el contrario, se lleva consigo la esencia y la sostenibilidad del destino.
La preocupación es real y se basa en la experiencia; saben que el «éxito» en términos de número de visitantes, si no viene acompañado de una gestión cuidadosa y sostenible, puede terminar matando precisamente aquello que hace al lugar atractivo en primer término: su belleza natural, su tranquilidad, su autenticidad y su calidad de vida. El turismo de volumen, si no se planifica adecuadamente, puede ejercer una presión insostenible sobre las infraestructuras locales, los recursos naturales (especialmente el agua en un contexto de cambio climático) y el tejido social del pueblo, sustituyendo los negocios familiares y las tiendas de toda la vida por franquicias impersonales orientadas únicamente al turista de paso y cambiando la interacción humana, el saludo en la plaza, la conversación con el tendero, por transacciones anónimas y efímeras.
BEGUR SIN AGLOMERACIONES: EL PLACER DE LA COSTA FUERA DE TEMPORADA
Si bien es innegable que el verano concentra el mayor número de visitantes, atraídos por el sol, el calor y la posibilidad de disfrutar plenamente de las calas y el mar, el verdadero encanto de Begur, y el de gran parte de esa Costa Brava menos evidente y más auténtica, se revela de forma espectacular en otras estaciones del año, cuando la naturaleza recupera su protagonismo y el ritmo de vida del pueblo vuelve a su cadencia pausada y tradicional. La primavera, con su explosión de colores en la vegetación que cubre los acantilados y el aroma embriagador del pino y las flores silvestres, ofrece un Begur vibrante y lleno de vida.
El otoño, por su parte, baña el paisaje con una luz dorada y cálida que realza la belleza de las calas y los bosques, y el mar, aún templado por el calor del verano, invita a un baño reparador con la ventaja de tener la cala casi entera para uno mismo o con muy poca compañía, ofreciendo una experiencia mucho más íntima, relajada y profunda que la bulliciosa actividad de los meses centrales del verano en la Costa Brava. Las temperaturas suaves de estas estaciones intermedias son perfectas para disfrutar del exterior sin el agobio del calor estival, permitiendo largas caminatas y actividades al aire libre.
DISFRUTAR LA COSTA BRAVA CON RESPETO: EL MODELO BEGUR
A pesar de su creciente popularidad, impulsada en parte por su belleza innegable y por el boca a boca de quienes lo descubren y se enamoran de él, Begur mantiene, para quienes saben buscarla y apreciarla, esa esencia genuina de la Costa Brava que lo hace un lugar tan especial y único, un equilibrio delicado entre la espectacular belleza natural de su costa y la autenticidad de un pueblo con historia y carácter propio. La clave fundamental para poder disfrutar de este paraíso sin contribuir, sin quererlo, a su deterioro paulatino, es hacerlo siempre de forma consciente, con respeto por el entorno natural y por la comunidad local que habita el lugar, apoyando activamente el comercio y la hostelería tradicional que son parte fundamental de su identidad y su sostenibilidad a largo plazo.
Optar por visitar Begur y sus calas fuera de los meses de mayor afluencia, si las circunstancias lo permiten, es una de las mejores maneras de contribuir a distribuir la presión turística a lo largo del año y de disfrutar del lugar en condiciones de mayor tranquilidad y autenticidad. Utilizar el transporte público siempre que sea posible, especialmente para acceder a las calas que pueden saturarse en momentos punta, es otra acción responsable que ayuda a minimizar el impacto de los vehículos privados. Pero, quizás lo más importante de todo, es actuar con civismo y respeto en todo momento: no dejar basura, no hacer ruido excesivo que moleste a los vecinos, no pisar las zonas de vegetación protegida, respetar la propiedad privada y ser conscientes de que estamos visitando el hogar de alguien, no un parque temático, son pequeñas grandes acciones que contribuyen enormemente a preservar este tesoro de la Costa Brava para las generaciones futuras.
Begur se presenta así no solo como un destino de belleza excepcional, sino también como un modelo, un ejemplo de cómo un lugar con un potencial turístico enorme puede aspirar a gestionar su popularidad de una manera que priorice la sostenibilidad, la conservación de su entorno y la preservación de su identidad cultural. Es un lugar que, sin duda, merece ser conocido y disfrutado por su singularidad dentro de laCosta Brava, sí, pero siempre con la reverencia y el cuidado que se le debe tener a algo que se sabe intrínsecamente valioso y al mismo tiempo frágil. Es un pequeño pedacito de paraíso mediterráneo que todos tenemos la responsabilidad de ayudar a resguardar.
Disfrutar de un refrescante tinto de verano durante esta temporada de calor, es una de las delicias que nos permitimos para salir de la agitada rutina. Sin embargo, Mercadona tiene un vino que eleva a otro nivel esta bebida veraniega, la favorita de muchos para estas fechas. Ya sea compartiendo con amigos o solo, esta novedad que te traigo hoy, es la solución para salir de lo común.
A pesar de ser un vino económico de supermercado, muchos usuarios lo compran por su valiosa relación calidad – precio ¿Y qué es lo que se le puede pedir a un vino de 3, 4, 5 o 6 euros? ¿Qué se le puede pedir? No se trata de pedirles grandes cosas ni grandes complejidades. Pero este vino de Mercadona es la apuesta más acertada para transformar tu tinto de verano en un trago gourmet y seguro que tus allegados se sorprenderán por el perfil de sabor que aporta al paladar.
ESTE VINO DE MERCADONA ES DE OTRO NIVEL
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El vino que promete elevar tu experiencia gustativa con el tinto de verano es el Rioja Crianza 2022 con Portillo. Este vino es uno de los que cuenta con gran aceptación de los usuarios. Y por algo será, además su expresión media alta aporta un aroma amable junto con unas notas terciarias de crianza.
Esta delicia de vino llegó a las estanterías de Mercadona por tan solo 6,50 euros, una maravilla de precio si buscas mejorar tu tinto veraniego con algo realmente bueno y asequible. Pero, como sé que entre gustos y colores no han escrito los autores, hay otra alternativa que puedes conseguir en este supermercado, y que es igual de sabrosa para integrar a tu lista de vinos favoritos y seguro se ganarán un espacio en tus ocasiones especiales.
MERCADONA Y SUS OFERTAS DE VERANO
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Y aquí viene otro vino que también es el preferido entre los usuarios Abadía Mantrus, Reserva 2020, un Rivera del Duero envasado especialmente para Mercadona. Una etiqueta realmente muy atractiva y su sabor es de potencia media. Es un vino bien hecho y no solo es ideal para elevar tu tinto de verano, sino que también puede acompañar perfectamente una buena carne. Además, esta delicia solo cuesta 5 euros, algo que es imposible encontrar en vinos similares que triplican este precio
Para hacer el tinto de verano perfecto no necesitas de recetas extrañas ni de ingredientes difíciles de conseguir, y como siempre, menos es más, con esta fórmula podrás hacer esta bebida refrescante sin complicaciones:
Vino tinto (preferiblemente los que te presenté de Mercadona)
Refresco de limón o gaseosa de limón (tipo Sprite o 7UP)
Hielo
Rodajas de limón
Azúcar al gusto
Hojas de menta para decorar y añadir frescura
En una jarra de dos litros añade las rodajas de limón y las hojas de menta junto con el hielo, luego vierte un litro de refresco de limón tipo Sprite o 7UP. Ahora viene la magia, agrega el vino, revuelve, sirve y listo, ya tienes un tinto de verano al mejor estilo español, pero con la diferencia de que estos vinos de Mercadona elevan por completo el sabor y el perfil de aroma sin tener nada que envidiarle a las marcas lujosas de vinos.
