A pesar de que en verano no solemos dedicarle mucho tiempo a la cocina, la resaca del confinamiento nos ha dejado a todos con ganas de horno y de cocina. Atrás quedan aquellos días en los que nos afanábamos por conseguir el pan más rico, las croquetas más cremosas y el bizcocho más esponjoso. Si quieres seguir apostando por recetas caseras con las que agasajar a tus invitados, te recomendamos esta receta de Miguelitos, un dulce que está de moda y con el que quedarás muy bien. Te contamos el paso a paso.
3Preparación de la crema pastelera
Para hacer la crema pastelera batimos el huevo con el azúcar y lo incorporamos a la leche caliente con las pieles de naranja y limón y el palo de canela. Ponemos el cazo al fuego e incorporamos la fécula de maíz y retiramos las frutas y la canela. Se irá espesando poco a poco así que debemos remover todo el rato a fuego muy lento hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Cuando la tenemos en su punto, la ponemos en una fuente ancha y removemos de vez en cuando para que no se forme costra en la superficie. Lo hacemos hasta que se haya enfriado. Por último, cuando esté fría, la tapamos con papel film y reservamos.
