España es un país con una gastronomía muy rica. Tenemos recetas y cocineros de vanguardia que son venerados incluso fuera de nuestras fronteras, pero también tenemos recetas tradicionales que llevan siglos deleitando nuestros paladares. Muchas de estas recetas son platos de aprovechamiento, con un origen humilde, que hoy en cambio están presentes en las mesas de cualquier casa. Este es el caso por ejemplo de las migas, cuyo ingrediente, el pan duro, nos da un plato rico y contundente que gusta a todo el que lo prueba. ¿Te animas a intentarlo? Te damos los trucos para prepararlas y que te queden estupendas.
4Las migas
Las migas tienen que freirse a fuego lento y a potencia media. Debemos estar pendientes, dando vueltas poco a poco hasta que el pan tenga un color dorado muy característico. En ese momento, añadimos los ingredientes que hemos ido apartando y los revolvemos. Corregimos la sal. Cuando vayamos a servir las migas a los comensales es cuando incorporamos uvas o melón. A gusto del consumidor.
