Con la llegada de septiembre, parece que empieza a apetecernos un cambio de menú. Los días empiezan a acortarse y las temperaturas también descienden así que vamos dejando los mojitos, las ensaladas y los helados en busca de algo que nos ayude a la vuelta a la rutina – sea como sea la rutina en la nueva normalidad. Y en esta categoría de aperitivo más contundente se encuentran los torreznos de Soria. Si te creías que en la era de las mil dietas y de la búsqueda del alimento sin calorías no había cabida para la grasa, estás muy equivocado. Será por sentimentalismo o por que está muy bueno, pero el torrezno ha vuelto. Hoy te contamos los trucos para que los prepares en casa y te queden bien crujientes.
4Trucos
Como hemos dicho antes, hay muchas variables que condicionan que nuestros torreznos de Soria estén a la altura, pero uno de ellos es que la materia prima sea buena y esté bien cuidada. Para ello, no metas la panceta en la nevera, ni la conserves en un lugar húmedo. Para prepararla tiene que estar bien seca y oreada. De hecho, si por motivos de conservación tienes que refrigerarla, sácala bastantes horas antes de la nevera y ponla en una superficie plana para que se oree.
