Una de las comidas más deliciosas que prepara Jordi Cruz es su famosa receta de patatas bravas. El cocinero es uno de los mejores profesionales haciendo aperitivos y tapas, y supo estar frente de la cocina de Ten’s (un local gastronómico de Barcelona) y tiene un libro publicado llamado “Tapas con Rock ‘n’ Roll”.
Este tipo de comida puede acompañar tranquilamente un fin de semana con amigos, familia o en pareja, gracias a su fácil y rápida elaboración, además de lo accesible de sus ingredientes. Estos últimos, son de gran variedad y se pueden conseguir en cualquier comercio de las cercanías.
Ingredientes
Para realizar esta magnífica receta será necesario contar con 1 kg tomate maduro; 300 gramos de cebolla seca picada; 2 dientes de ajo; 2 ñoras despepitadas en remojo; 2 gramos de pimentón dulce; 3 gramos de pimentón picante; 2-3 cayenas; 10 ml salsa Perrins; 100 gramos tomate doble concentrado; sal y pimienta. Por otro lado, para la espuma que acompañará a nuestras patatas necesitaremos 100 ml de aceite de girasol; 250 ml de aceite Arbequina; 1 huevo entero; 2 yemas de huevo; 2 ajos blanqueados sin germen: 6 gramos de sal.
