El aceite de oliva virgen extra en España es considerado el “oro líquido”, dado la calidad y el sabor que le da a nuestras comidas. Es también una fuente importante de nutrientes beneficiosos para la salud, por ejemplo, el sistema cardiovascular. Sin embargo, a la hora de elegir un buen aceite de oliva, la oferta es tan grande que muchas veces escogemos uno u otro fijándonos en el precio. La marca blanca cuenta con precios significativamente menores, lo que hace posible que los clientes elijan un producto acorde a su economía. Pero esto conlleva algunos peligros.
1Tipos de aceite de oliva
El aceite de oliva de mayor calidad es el aceite de oliva virgen extra, considerado de categoría superior. Este se obtiene a partir de las mejores aceitunas y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos. Con ello se logra un aceite con excelentes propiedades organolépticas y de gran valor para nuestra salud. Mientras que el aceite de oliva virgen se obtiene únicamente por métodos mecánicos de prensado en frío y se elabora con el primer prensado de las aceitunas y no se le aplica ningún tipo de calor para así aumentar la producción.
