Se acerca la temporada de guisos calentitos y platos de cuchara que tanto nos gustan. Uno de los platos más tradicionales y fáciles de preparar son las lentejas, una de nuestras legumbres preferidas. Según los expertos, los españoles no consumimos tantas legumbres como deberíamos (lo ideal sería unas 3 o 4 veces por semana), así que ahora que lo pide el cuerpo, es el momento de hacer espacio en nuestra mesa a los potajes y cocidos tan habituales en nuestra gastronomía. Hoy te proponemos unas lentejas ligeras para esos días en los que aún no apetece demasiado tomar un plato demasiado contundente.
4PREPARACIÓN DEL SOFRITO
Comenzamos picando las cebollas, el puerro, el ajo y los pimientos verde y rojo, en cubitos pequeños para que se vayan deshaciendo durante la cocción. El propósito es que cuando estemos tomando las lentejas, no se note la textura de estas hortalizas, pero sí su sabor. Después lavamos y pelamos las patatas, las zanahorias y los tomates. Las zanahorias en rodajas finas, las patatas en trozos pequeños y los tomates basta con partirlos en 2 trozos porque se van a deshacer. Ponemos un chorro de aceite de oliva en una cazuela y rehogamos el puerro, las cebollas y los dientes de ajo. Removemos y dejamos que se cocine durante 10 minutos para que los sabores queden bien mezclados.
