Se acerca la temporada de guisos calentitos y platos de cuchara que tanto nos gustan. Uno de los platos más tradicionales y fáciles de preparar son las lentejas, una de nuestras legumbres preferidas. Según los expertos, los españoles no consumimos tantas legumbres como deberíamos (lo ideal sería unas 3 o 4 veces por semana), así que ahora que lo pide el cuerpo, es el momento de hacer espacio en nuestra mesa a los potajes y cocidos tan habituales en nuestra gastronomía. Hoy te proponemos unas lentejas ligeras para esos días en los que aún no apetece demasiado tomar un plato demasiado contundente.
5LENTEJAS AL PUNTO DE PIMENTÓN
A continuación agregamos los pimientos, las zanahorias, los tomates y la hoja de laurel. Revolvemos todos los ingredientes y lo sofreímos un poco, solo unos 3 minutos. Transcurrido este tiempo añadimos la cucharadita de pimentón. También se puede utilizar una pizca de pimentón picante para darle un toque diferente. El pimentón le da a estas lentejas ese sabor que recuerda al chorizo y le da un punto muy sabroso. Después hay que revolver rápido con una cuchara de madera porque si el pimentón se quema se vuelve amargo y arruinaría todo el plato. Agregamos las lentejas escurridas y removemos todo para que la legumbre coja todo el sabor de las verduras y el pimentón y dejamos que se cocine unos 3 minutos más.
