Una de las hortalizas más propias del otoño es la calabaza, que se encuentra en estos meses en plena temporada. Está presente en nuestros platos, en nuestros postres y hasta en nuestras fiestas. Una forma muy habitual de consumirla es crema o puré, pero es un vegetal que puede dar mucho más juego. La calabaza es toda una delicia cocinada al horno, ¿lo sabías? Para que la pruebes de esta manera te traemos una deliciosa receta de calabaza gratinada que queso parmesano que está riquísima y que seguro que querrás repetir.
4MONTAMOS LA FUENTE
Seguidamente, tomamos una fuente para horno y untamos el fondo y parte de los bordes con mantequilla. Después vertemos la calabaza cocida y la vamos aplastando con un tenedor. No tiene que quedar totalmente fina como un puré. Queda más rica si la textura es un poco gruesa, con algún trozo grande. Después añadimos la creme fraiche o la nata líquida para cocinar y la mitad del queso parmesano rallado.
