Hay momentos de platos de cuchara, de guisos… pero también de recetas que igual pueden ser entrantes, que una merienda contundente y deliciosa o incluso un postre salado. Es una de esas recetas tradicionales de nuestra gastronomía, aunque su origen es gallego, como tantas otras maravillas norteñas: fabada asturiana, pulpo a la gallega, marmitako vasco… Pero centrémonos en hacer la mejor empanada gallega casera con el ingrediente sin el cual no sería una de verdad.
3LOS INGREDIENTES DE LA EMPANADA GALLEGA CASERA
Aunque la elaboración es sencilla, tiene más ingredientes de lo que parece, aunque todos económicos y fáciles de encontrar y de tener en la despensa y nevera. Necesitas:
780 gramos de harina de fuerza; 21 gramos de levadura fresca de panadería; 600 gramos de cebolla; un pimiento rojo y otro verde; 300 gramos de bonito del norte en conserva; 250 gramos de salsa de tomate; un huevo; 15 ml de leche; 180 ml de aceite de oliva virgen extra, 200 ml de agua y 14 gramos de sal.
