España ha conseguido que los turistas, además de por las playas, acuden por la gastronomÃa. La tradición, la calidad de los productos y el reconocimiento internacional de chefs como MartÃn Berasategui o Dabiz Muñoz han contribuido a ello. En bares y restaurantes una de las raciones más solicitadas es la oreja. Te vamos a enseñar a prepararla, pero no frita. Toma nota de los ingredientes y los pasos a seguir para hacer una oreja guisada de escándalo.
3FreÃr la oreja
Lo mejor para ahorrarnos mucho tiempo en la cocina será tener la oreja ya cocida. La puedes encontrar en cualquier supermercado. No la compres adobada, nosotros la daremos nuestro sello. Lo primero que tienes que hacer es echar aceite en una cazuela. Cuando esté caliente, agrega la oreja de cerdo y dórala un poco sin que llegue a cocinarse por dentro. Si se pega un poco en el fondo de la sartén no te preocupes, dará sabor cuando agreguemos los elementos lÃquidos. Cuando la tengas lista resérvala.
